Інгредієнти М'ясний салат
| яловичина, вирізка | 200.0 (грам) |
| картопля | 5.0 (штука) |
| огірок | 2.0 (штука) |
| салат | 100.0 (грам) |
| майонез | 150.0 (грам) |
Спосіб приготування
Відварене або смажене м'ясо, очищену варену картоплю і огірки нарізати скибочками, викласти в тарілку, додати майонез, сіль і оцет, потім все перемішати, викласти в салатник у вигляді гірки і прикрасити листям салату, огірками, нарізаними кружальцями. скибочки і шматочки м'яса.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 205.1 ккал | 1684 ккал | 12.2% | 5.9% | 821 г |
| Білки | 7.1 г | 76 г | 9.3% | 4.5% | 1070 г |
| Жири | 15.5 г | 56 г | 27.7% | 13.5% | 361 г |
| Вуглеводи | 9.9 г | 219 г | 4.5% | 2.2% | 2212 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.7% | 1818 г |
| вода | 81 г | 2273 г | 3.6% | 1.8% | 2806 г |
| Зола | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 10.8% | 450 г |
| ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.6% | 1875 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.4% | 2000 г |
| Вітамін В4, холін | 16.5 мг | 500 мг | 3.3% | 1.6% | 3030 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 7.3% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.5% | 3333 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 8.1% | 600 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 8.5 мг | 90 мг | 9.4% | 4.6% | 1059 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 5.8 мг | 15 мг | 38.7% | 18.9% | 259 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.9% | 5556 г |
| Вітамін PP, NE | 3.0786 мг | 20 мг | 15.4% | 7.5% | 650 г |
| ніацин | 1.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 438.8 мг | 2500 мг | 17.6% | 8.6% | 570 г |
| Кальцій, Ca | 26.5 мг | 1000 мг | 2.7% | 1.3% | 3774 г |
| Магній, Mg | 27.1 мг | 400 мг | 6.8% | 3.3% | 1476 г |
| Натрій, Na | 104.8 мг | 1300 мг | 8.1% | 3.9% | 1240 г |
| Сірка, С | 68.9 мг | 1000 мг | 6.9% | 3.4% | 1451 г |
| Фосфор, П | 93 мг | 800 мг | 11.6% | 5.7% | 860 г |
| Хлор, кл | 55.9 мг | 2300 мг | 2.4% | 1.2% | 4114 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 633.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 72.9 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 101.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.6 мг | 18 мг | 8.9% | 4.3% | 1125 г |
| Йод, І | 5.9 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.9% | 2542 г |
| Cobalt, Co | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 23.9% | 204 г |
| Літій, Лі | 46.9 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.1758 мг | 2 мг | 8.8% | 4.3% | 1138 г |
| Мідь, Cu | 152.4 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 7.4% | 656 г |
| Молібден, Mo. | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 5.7% | 864 г |
| Нікель, нікель | 5.2 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 16.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 292.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 37.1 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 10782 г |
| Хром, кр | 9 мкг | 50 мкг | 18% | 8.8% | 556 г |
| Цинк, Zn | 0.975 мг | 12 мг | 8.1% | 3.9% | 1231 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 8 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.4 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 205,1 ккал.
М'ясний салат багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 22,2%, вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 16,7%, вітамін Е – 38,7%, вітамін РР – 15,4%, калій – 17,6, 11,6, 49%, фосфор – 15,2%, кобальт – 11,6%, мідь – 18%, молібден – XNUMX%, хром – XNUMX%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ М'ясного салату на 100 г
- 218 ккал
- 77 ккал
- 14 ккал
- 16 ккал
- 627 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 205,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування М'ясний салат, рецепт, калорійність, поживність