У зрілої рукколи великі і гострі листя; в кулінарії їх краще не використовувати. Для салату вибирайте рукколу з маленькими м’якими листочками, стебла краще зрізати, а квітками (гарного кремового кольору) можна прикрасити страву – вони їстівні. З руколою чудово поєднуються гострі оливки, смажена цибуля, свіжий інжир і солоні сири. Заправку для салату з руколи можна приготувати з оливковою олією, олією волоського або лісового горіха, винним оцтом і лимонним соком. Імпровізований салат з руколи Розрахунок: 1½-2 чашки руколи на порцію 1) Акуратно переберіть, вимийте та обсушіть листя руколи. Великі листя порвати на частини. Помістіть листя салату в миску. 2) Обсмажити нарізану кубиками червону цибулю, змішати з бальзамічним оцтом і перцем. 3) Отриманою заправкою полити салат з руколи, викласти гіркою на блюдо і подавати. Солодка цибуля добре контрастує з пряною зеленню. Рукола з помідорами та оливковими грінками Інгредієнти (на 4 порцій): 2-3 стиглих помідора або 1 склянка помідорів черрі 8 часникових грінок оливкова паста 8-10 склянок руколи, стебла та дуже велике листя зрізані 3 столові ложки оливкової олії бальзамічний соус за смаком рецепт: 1) Помідори розрізати на 2 частини, видалити насіння, потім нарізати кубиками. Якщо у вас є помідори черрі, розріжте їх на 2 половинки. 2) Змастіть грінки оливковою пастою. 3) Заправити рукколу оливковою олією, змішаною з бальзамічним соусом, додати помідори і перемішати. Поєднання смаків і кольорів у цьому салаті піднімає настрій. : myvega.com : Лакшмі
2022-11-11