Фенхель чудово поєднується з оливковою пастою, тонкими пелюстками сиру Парміджано-Реджано, пекан, волоськими горіхами, крес-салатом, салатом фрізе та руколою. Підбадьорливий зелений салат з фенхелем Інгредієнти: 2 маленькі цибулини фенхелю 1 столова ложка вершків 2 столові ложки оливкової олії 2-3 чайні ложки лимонного соку 1½ чайної ложки дрібно нарізаної цедри лимона 2 чайні ложки дрібно нарізаної трави естрагону або фенхелю 1 столова ложка дрібно нарізаної петрушки 2 склянки крес-салату за смаком) чорний мелений перець (за смаком) рецепт: 1) Цибулини фенхелю очистіть і дуже тонко наріжте. 2) Змішайте вершки, оливкову олію та 2 чайні ложки лимонного соку, потім додайте лимонну цедру, трави, сіль і перець за смаком. Полийте заправкою фенхель. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще лимонного соку. 3) Розкладіть фенхель на листках крес-салату та подавайте. У цьому рецепті також можна використовувати салат фрізе або суміш різних видів салату. Салат з фенхелем і грушею Інгредієнти:
2 маленькі цибулини фенхелю 1 цибулина бельгійського цикорію 6 волоських горіхів 2 стиглі груші Барлетт або Корниз рецепт: 1) Цибулини кропу очистити і натерти на тертці. 2) Цибулину бельгійського цикорію нарізати тонкими смужками по діагоналі, змішати з дрібно нарізаними волоськими горіхами і фенхелем. 3) Груші розрізати на дві частини, видалити насіння, нарізати скибочками і додати в салат. Цей салат добре підходить для холодної погоди. Подавати потрібно відразу, інакше груші і цикорій потемніють.
: myvega.com : Лакшмі