Всі продукти, відповідно до макробіотики, мають різну енергетичну спрямованість – хтось більше інь, хтось більше ян, і завдання людини – прагнути досягти балансу цих двох сил.
Тонкощі і нюанси
Інь характеризує жіноче начало і має тенденцію до розширення. Ян – початок чоловіче і має тенденцію до звуження. характеризує кислу реакцію продукту як інь, а лужну як ян.
Смак їжі інь гострий, кислий і солодкий, а ян солоний і гіркий. На відміну від традиційного харчування, макробіотична дієта формує злегка лужне середовище в кровоносній системі, що забезпечує більш високий енергетичний рівень організму, імунітет проти простудних захворювань, хороше травлення, зміцнює кісткову тканину – принаймні, стверджують прихильники такого способу харчування. Кажуть, що в сучасному харчуванні занадто багато продуктів, які дають людині інь, тобто звичайне харчування сприяє збільшенню зовнішніх розмірів тіла людини. Найбільш очевидною ознакою Інь є надмірна вага. Макробіотичне харчування надає зовнішності людини більш характерну для ян – стрункість, мускулистість. Коли інь і ян збалансовані в макробіотичній дієті, бажання їсти «» (морозиво, тістечка, фастфуд, кока-колу) не виникає. Ймовірно…
Продукти Інь і Янь
Продукти макробіотичної дієти, які можуть допомогти вам схуднути та отримати здоров’я, — це цільні зерна. Гречку, рис, пшеницю, кукурудзу, ячмінь, пшоно можна їсти в будь-якому вигляді: варити, смажити, запікати.
Овочі - це мінерали і вітаміни, необхідні людині для життя і росту. І найкращим і найпоживнішим з них є капуста… Воно містить більше вітамінів, білків і мінералів на кілограм ваги, ніж м’ясо.
Чудове джерело мінералів і складних вуглеводів – морква, гарбуз, бруква. Вони корисні тим, що вимагають менше енергії в процесі засвоєння організмом, ніж зелені листові овочі. Крім того, ці овочі ростуть в наших широтах, що дуже важливо для макробіотичної дієти, згідно з якою в їжу повинні вживатися тільки продукти, вирощені в тих же умовах, де живе людина.
Соя є найбільш часто споживаним бобовим у макробіотичній кухні. сир тофу… Він містить більший відсоток білка, ніж курка. Але хоча соєві продукти недорогі і легко засвоюються, їх слід вживати в невеликих кількостях, як і інші продукти, багаті білком.
Вважаються корисними для вживання в їжу морська капуста і риба… Якщо можливо, включіть у свій макробіотичний раціон м’ясо білої риби та свіжі водорості.
Важливу роль у дієті відіграє Приправи… З них ви можете використовувати морська сіль, соєвий соус, натуральна гірчиця, хрін, цибуля та петрушка, нерафінована олія та гомашіо… Що це? Не лякайтеся. Хомашіо – суміш перемеленої морської солі і смаженого кунжуту. Однак не варто зловживати приправами – як і натуральними підсолоджувачами. Останні рекомендовані лише для епізодичного вживання в їжу і представляють сухофрукти, родзинки і свіжі фрукти.
Слід уникати таких овочів, як картопля, баклажани, щавель, помідори та зелень буряка., оскільки вони містять який уповільнює засвоєння кальцію.
Для прихильників макробіотичної системи харчування не існує цукру, шоколаду та меду… Також на тиждень можна їсти не більше двох жмень мигдалю, арахісу, насіння гарбуза, соняшнику і волоських горіхів, бажано смажених.
Ретельно пережовувати їжу…
Головне пам’ятати, що їсти можна тільки натуральні продукти без добавок, консервантів, хімічних барвників тощо. Одним із положень макробіотичного харчування є ретельне пережовування їжі. Пережовуйте кожну порцію не менше 50 разів.
З макробіотичної точки зору формула «» або навіть «є дуже поганою рекомендацією. Відповідно до макробіотики, людина отримує достатню кількість води з їжі. Крім того, для пиття можна використовувати тільки воду, злегка заварений справжній чорний чай без добавок або напій на основі цикорію… Звичайно, змінити харчові звички, вироблені роками, завжди важко. Не варто відразу ламати себе і переходити на каші і сухофрукти – так можна тільки нашкодити організму. Робіть все поступово. Почніть зі скорочення споживання насичених жирів, рафінованого крохмалю та цукру.
Частіше їжте овочі, бобові, уникайте продуктів з високим вмістом холестерину. І пам’ятайте, що дотримання макробіотичної дієти означає розуміння важливості збалансованості під час вибору та приготування їжі.