Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 154 | Ккал 1684 | 9.1% | 5.9% | 1094 г |
| Білки | 23.1 г | 76 г | 30.4% | 19.7% | 329 г |
| Жири | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 5.5% | 1191 г |
| Вуглеводи | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.4% | 4469 г |
| Харчові волокна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 13.3% | 488 г |
| вода | 65.6 г | 2273 г | 2.9% | 1.9% | 3465 г |
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін В1, тіамін | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 17.3% | 375 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.8 мг | 1.8 мг | 44.4% | 28.8% | 225 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 10.4% | 625 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.2% | 2000 |
| Вітамін В12, кобаламін | 2.4 μg | 3 мг | 80% | 51.9% | 125 г |
| Вітамін РР, н | 7.8 мг | 20 мг | 39% | 25.3% | 256 г |
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 100 мг | 2500 мг | 4% | 2.6% | 2500 г |
| Кальцій, Ca | 17 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.1% | 5882 г |
| Натрій, Na | 481 мг | 1300 мг | 37% | 24% | 270 г |
| Фосфор, П | 137 мг | 800 мг | 17.1% | 11.1% | 584 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 2.3 мг | 18 мг | 12.8% | 8.3% | 783 г |
| Цинк, Zn | 2.5 мг | 12 мг | 20.8% | 13.5% | 480 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.3 г | максимум 100 г | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.5 г | максимум 18.7 г | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 1.1 г | хв 16.8 г. | 6.5% | 4.2% | |
| Поліненасичені жирні кислоти | 3.1 г | від 11.2-20.6 гр | 27.7% | 18% |
Енергетична цінність 154 ккал.
- посилання = 51 г (78.5 ккал)
ЛОМА ЛІНДА Ковбаса велика, нежирна, консервована, необроблена багата такими вітамінами і мінералами, як вітамін В1 – 26.7 %, вітамін В2 – 44,4 %, вітамін В5 – 16 %, вітамін В12 – 80 %, вітамін РР – 39 %, фосфор – 17,1 %, залізо – 12,8 %, 20,8 %, цинк – XNUMX %
- Вітамін B1 входить до складу ключових ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, забезпечення організму енергією та пластичними сполуками, а також метаболізму амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє сприйнятливості кольорів зорового аналізатора і темнової адаптації. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням здоров'я шкіри, слизових оболонок, порушенням світлового і сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін B12 є спорідненими вітамінами, які беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності та анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях і енергетичному обміні. Недостатнє надходження вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідних для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу різних функцій білків, включаючи ферменти. Бере участь у транспорті електронів кисню, забезпечує протікання окисно-відновних реакцій і активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобінемії, атонії скелетних м'язів, втоми, кардіоміопатії, хронічного атрофічного гастриту.
- цинк входить до складу більш ніж 300 ферментів, які беруть участь у процесах синтезу та розщеплення вуглеводів, білків, жирів, нуклеїнових кислот і в регуляції експресії ряду генів. Недостатнє споживання призводить до анемії, вторинного імунодефіциту, цирозу печінки, статевої дисфункції, наявності вад розвитку плода. Нещодавні дослідження виявили здатність високих доз цинку порушувати всмоктування міді і таким чином сприяти розвитку анемії.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 154 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали чим корисна ЛОМА ЛІНДА Ковбаса велика, нежирна, консервована, неготова, калорійність, поживність, корисні властивості Ковбаса ЛОМА ЛІНДА Велика, нежирна, консервована, неготова