Інгредієнти Варення брусничне
| Брусниця | 1000.0 (грам) |
| цукор | 500.0 (грам) |
| води | 0.5 (зернисте скло) |
| цедра лимону | 5.0 (грам) |
| кориця | 10.0 (грам) |
Спосіб приготування
Перебрану брусницю скласти в миску, залити окропом, перемішати, відразу відкинути на сито і дати воді стекти. Потім брусницю викласти в миску для варення, засипати цукром, додати 1/2 склянки води (або полити медом), покласти шматочок кориці, 3 шт. гвоздики або трохи лимонної цедри і варіть до готовності. Гаряче варення перелити з тазика в миску і, коли охолоне, перекласти в скляну банку, накрити пергаментним папером і зав'язати. Зберігати в сухому прохолодному місці. Таке варення подають до смаженої птиці та дичини, а також до смаженої яловичини, телятини та баранини.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 160.8 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1047 г |
| Білки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 0.3% | 19000 г |
| Жири | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 0.3% | 18667 г |
| Вуглеводи | 41.9 г | 219 г | 19.1% | 11.9% | 523 г |
| органічні кислоти | 1 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4% | 1538 г |
| вода | 53.6 г | 2273 г | 2.4% | 1.5% | 4241 г |
| Зола | 0.1 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 4.2% | 1500 г |
| ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.005 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 0.4% | 18000 г |
| Вітамін В9, фолат | 0.05 мкг | 400 мкг | 800000 г | ||
| Вітамін С, аскорбінова | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 2.4% | 2647 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Вітамін PP, NE | 0.1564 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 12788 г |
| ніацин | 0.09 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 40.7 мг | 2500 мг | 1.6% | 1% | 6143 г |
| Кальцій, Ca | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4587 г |
| Магній, Mg | 3.6 мг | 400 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 г |
| Натрій, Na | 4.2 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.2% | 30952 г |
| Сірка, С | 0.04 мг | 1000 мг | 2500000 г | ||
| Фосфор, П | 8.1 мг | 800 мг | 1% | 0.6% | 9877 г |
| Хлор, кл | 0.02 мг | 2300 мг | 11500000 г | ||
| Розсіяні елементи | |||||
| Бор, Б | 0.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| Марганець, Мн | 0.3398 мг | 2 мг | 17% | 10.6% | 589 г |
| Мідь, Cu | 0.9 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 г |
| Молібден, Mo. | 0.004 мкг | 70 мкг | 1750000 г | ||
| Фтор, Ф | 0.04 мкг | 4000 мкг | 10000000 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0005 мг | 12 мг | 2400000 г | ||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 4.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 160,8 ккал.
Варення з брусниці багатий на вітаміни та мінерали, такі як: марганець – 17%
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Брусничне варення НА 100 Г.
- 46 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал
- 47 ккал
- 247 ккал
Ключові слова: Як варити, калорійність 160,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Брусничне варення, рецепт, калорійність, поживність