Сочевиця – один із найпоширеніших видів насіння сімейства бобових. Його форма схожа на форму лінз, хоча насправді саме лінзи нагадують форму цього насіння. цікавий факт, але саме звідси пішла назва всіх лінз, адже на латині сочевиця звучить як Lenz (лінза). Як і всі бобові, сочевиця добре засвоюється. Також насіння сочевиці містить багато кремнію, кобальту і молібдену.
Відмінною особливістю цієї рослини є те, що в насінні сочевиці практично немає жиру! Завдяки цій властивості сочевиця стала невід'ємною частиною раціону спортсменів. Зазвичай у всьому світі сочевицю відварюють, тому що навіть на упаковці пишуть про час варіння, але ніколи не пишуть, що вона жива і ідеально проростає. Існує багато різновидів цієї рослини. Найпоширенішими сортами в Росії є звичайна зелена сочевиця, червона сочевиця (Футбольний сорт), чорна, жовта, іноді також сочевиця Пардіна. Це відмінний продукт харчування взимку і навесні в період найбільшого дефіциту свіжих овочів і фруктів. … Щоб проростити сочевицю, необхідно замочити насіння на кілька годин у чистій воді, краще джерельній.
Воду потрібно лити зверху, тому що насіння сильно набухає. Після того, як вони повністю набрякнуть, злити воду, кілька разів промити і висипати в тарілку з плоским дном, а зверху накрити такою ж тарілкою. Води радимо залишити зовсім небагато, щоб буквально покрила дно водяною плівкою. На 300-500 грамів пророщеної сочевиці потрібно близько 5 пар пластин. Переконайтеся, що сочевиця проросла і після цього її можна вважати живою. Промийте сочевицю кілька разів протягом дня і тримайте її в теплі та вологості. У перший день зелений сорт сочевиці буде ще досить твердим, але на 2-3 день, коли з’являться паростки, він стане дуже м’яким і трохи змінить смак. Червона сочевиця дуже швидко набухає і має приємний пряний смак.
Цей продукт слід вживати в помірних кількостях, оскільки він містить багато білка. Не забувайте включати в свій раціон достатню кількість свіжої зелені. Смачного! І звичайно відео про те, як пророщувати сочевицю та інші злаки, бобові:
