зміст
Термін або з'явився в 1920-х роках в США, новий для Росії про низьковуглеводну дієту, засновану на жирах і всього 60-80 г білків і до 50 г вуглеводів на добу, заговорили лише кілька років тому. . Подяка доктору медичних наук, автору оздоровчих курсів «Лікуємо діабет», «Як підняти імунітет» Василь Генералов, який успішно використовує кетодієту при різних патологіях – від цукрового діабету до аутизму, безвуглеводна дієта прижилася в нашій країні.
Василь Генералов: «Раніше вважалося, що будь-яка дієта - це лише тимчасове рішення для лікування будь-яких захворювань, пов'язаних з обмеженнями. Моє завдання – зробити доступним здорове харчування та донести, що кетоліфстайл – це спосіб життя, який лежить в основі довголіття, профілактики захворювань та здоров’я дітей. Така дієта потрібна не тільки людям з проблемами, а й здоровим людям, щоб залишатися здоровими. Кеторецепти розроблялися в клініці протягом п'яти років і перетворилися на цілу культуру харчування.
Яєчні мафіни з брокколі
Інгредієнти:
Яйця – 2 шт.
Брокколі – 70 г
Масло гхі – 25 г
Сир твердий – 20 гр
Зелень – за смаком
Приготування:
1. Збити яйця. Додайте маленькі суцвіття брокколі.
2. Натерти сир.
3. Все перемішати, додати розм’якшене масло. Сіль і перець. Можна додати зелень (будь-яку за смаком).
4. Випікати у формочках для кексів 15–20 хвилин до золотистої скоринки.
1 порція: 527 ккал / БЖУ 24/47/3
Кістковий бульйон
Інгредієнти:
Яловичі кістки (або будь-які, краще з хрящами, жиром і сухожиллями) – 1,5 кг ⠀
Оцет (краще яблучний) – 2 ст. Л. ⠀
Сіль за смаком ⠀
Яйце – 1 шт. (65 г)
Перець, лавровий лист, куркума – за смаком.
Приготування:
1. Промийте кістки. Помістити в каструлю. Заливаємо холодною водою на два пальці вище кісток. ⠀
2. Додати сіль, спеції, оцет за смаком. ⠀
3. Доведіть до кипіння і варіть не менше 8 годин. ⠀
4. Відвар процідити.
5. Подавати 200 мл бульйону з шматочками м'яса, жиром, вареними яйцями і майонезом.
1 порція: 523 ккал / БЖУ 21/48/1
Паста Карбонара
Інгредієнти:
Для пасти:
Терта моцарелла для піци – 200 г
Жовток – 1 шт.
Для соусу:
Бекон - 70 г
Вершки 33% – 70 мл
Жовток – 1 шт.
Пармезан / будь-який твердий сир вище 45% – 25 г
Часник
Приготування:
1. Розтопити моцарелу, добре перемішати, дати охолонути і додати в масу жовток.
2. Перекладіть масу на пергамент, накрийте іншим листом і тонко розкачайте.
3. Розріжте пласт на пасту і поставте в холодильник на 4–6 годин.
4. Варіть пасту приблизно 30–40 сек. промити.
5. Часник дрібно порубати. Сир натріть на дрібній тертці.
6. Бекон наріжте соломкою. Смажити.
7. Обсмажити бекон і часник.
8. Трохи збовтати жовток. Сіль і перець. Додати вершки і сир. Змішати.
9. Додайте до пасти отриманий вершково-сирний соус і бекон. Змішати.
1 порція: 896 ккал / БЖУ 35/83/2
Кетопіка
Інгредієнти:
Пармезан – 70 г
Цвітна капуста – 160 г
Масло гхі – 20 г
Яйце – 1 шт.
Бекон - 40 г
Оливки – 20 г
Приготування:
1. Зрізаємо суцвіття. Подрібнити в блендері до крихти. Можна поставити в мікрохвильовку на 5 хвилин.
2. Видавлювати. Додайте спеції, сіль, яйце, тертий сир, топлене масло. Змішати.
3. Викласти тісто на пергаментний папір. Рівномірно розподілити.
4. Зверху викласти нарізаний бекон, помідори і шматочки сиру (моцарелла або ін.; оливки або оливки (без кісточок і без цукру).
5. Випікати в розігрітій до 220 градусів духовці 15–20 хвилин.
Торт «Картопля»
Інгредієнти:
Мигдальне борошно – 100 г
Вершкове / топлене масло – 80 г
Наскільки темний – 4 ч. л
Еритрітол – за смаком
Приготування:
1. Вершкове масло розтопити, змішати з мигдальним борошном, додати еритрит.
2. Помістіть суміш в морозильну камеру на кілька хвилин, щоб тісто стало як пластилін.
3. Сформуйте коржі.
4. Посипаємо какао.
5. Поставте в холодильник на кілька годин.
Для всіх тортів: 1313 Ккал / БЖУ 30/126/15
Кетогенну дієту тепер можна купити в готовому вигляді: Василь Генералов розпочав співпрацю з командою City-Garden – щодня на власній кухонній фабриці вони готують кетоменю – сніданки, обіди та вечері з натуральних продуктів, упакованих у пластикову тару, що підлягає вторинній переробці. з доставкою додому. Ви можете замовити програму для жінок (1600 ккал) або програму для чоловіків (1800 ккал).