Липнева їжа

І ось непомітно промайнув перший місяць літа – червень. До зустрічі в липні!

Це, мабуть, один із найбільш непередбачуваних місяців у році. З давніх-давен в народі його називали не дарма і «Страндник«(За надмірну спеку і пекуче сонце, під яким доводилося працювати) і» Гм'ясника»(Для сильних раптових гроз).

Проте саме в липні можна сповна насолодитися благодаттю природи, яскравими літніми барвами та вабливим ароматом дозріваючих фруктів і ягід.

Разом з тим, лікарі стверджують, що в цей період як дорослі, так і діти найчастіше хворіють на кишкові інфекції. А виною всьому – ігнорування або навіть незнання елементарних правил організації харчування.

Всі знають, що влітку потрібно випивати не менше 2.5 літрів води (крім чаю, кави та напоїв), щоб підтримувати водний баланс. Але не всі вважають за краще пити столову воду, яка може компенсувати втрату мінеральних речовин, які виділяються з потом і залишають у нас постійне відчуття втоми та зневіри.

Кажуть, краще не купувати продукт взагалі, ніж купувати прострочений. І, зокрема, це стосується закуплених у липні молока, яєць, м’яса та солодкої випічки. У них через неправильне зберігання можуть розвиватися небезпечні бактерії. Щоб уникнути загрози отруєння, потрібно звертати особливу увагу на дату виробництва і зовнішній вигляд продукту. І якщо є хоч найменші сумніви в його якості, краще взагалі відмовитися від його покупки.

При покупці швидкопсувних продуктів необхідно використовувати термопакети, щоб «встигнути» принести їх додому. М’ясо та яйця обов’язково відварюйте або смажте, а потім їжте тільки що приготованими. При митті ягід спочатку очистіть їх від листочків і «хвостиків», а потім промийте в друшляку не менше 5 хвилин під проточною водою.

І не забудьте про каші та мюслі. У цей період вони як ніколи зможуть наситити організм, не перевантажуючи його.

Літо - чудова пора! Обов'язково сподобається! Радійте життю щиро! І завжди залишайтеся найулюбленішими і чарівними!

Брокколі

Овоч, зовні схожий на цвітну капусту і відрізняється від неї лише кольором. Купуючи брокколі, краще віддати перевагу молодим свіжим рослинам з маленькими бруньками.

Цей вид капусти вважається низькокалорійним, проте містить ряд корисних вітамінів і мінералів. Серед них: вітаміни групи В, А, С, РР, Е, К, а також магній, залізо, калій, фосфор, цинк, кальцій і багато інших мікроелементів.

Лікарі радять вживати брокколі для профілактики та лікування серцево-судинних та онкологічних захворювань, захворювань шлунково-кишкового тракту та нервової системи, порушень обміну речовин, подагри.

Також брокколі часто призначають при променевій хворобі, так як вона здатна виводити солі важких металів. Крім того, його радять включати в раціон людям з ослабленим імунітетом, цукровим діабетом, схильністю до атеросклерозу, а також вагітним жінкам, дітям і людям похилого віку, так як він чудово живить організм.

Зазвичай брокколі їдять сирою, приготованою на пару, вареною або смаженою. Його часто додають в супи, пироги, соуси або омлети.

сквош

Смачний і корисний овоч, який потрапив в Європу в 16 столітті.

Примітно, що його м'якоть відмінно засвоюється організмом, не подразнюючи стінки слизових оболонок, але стимулюючи роботу кишечника. Цукіні корисні вітамінами А, В і С, а також такими мікроелементами, як кальцій, залізо, магній і калій.

Таким чином, він просто незамінний для здорової шкіри, нігтів і волосся, гарного зору, а також нормальної роботи серця, печінки, мозку і м'язів.

Крім того, кабачки здатні виводити з організму зайву воду і холестерин, а також адсорбувати токсичні речовини. Їх вживання благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи. Також кабачки корисні при захворюваннях печінки і нирок.

Народні цілителі радять вживати кабачок як сечогінний засіб при набряках, а тибетські ченці – як загальнозміцнюючий засіб при різних захворюваннях.

Кабачки низькокалорійні. Їх варять і смажать, роблять з них пюре і готують пудинги, а також широко використовують в дитячому харчуванні.

Крім того, кабачок відноситься до числа тих овочів, які зберігають всі корисні речовини навіть при тривалому зберіганні.

перець

Солодкий перець багатий вітамінами С, В, Р, РР і тому незамінний при діабеті, занепаді сил, безсонні та депресії. Він також містить цілий ряд корисних речовин, включаючи калій, натрій, фосфор, залізо, кальцій, мідь, магній, цинк та інші.

Лікарі радять включити перець у свій раціон при захворюваннях серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Крім того, він позитивно впливає на ясна, заспокоює нерви і навіть бореться з кашлем.

Крім того, болгарський перець корисний при гастриті, судомах, анемії, коліках, запорах і підвищеній пітливості. Крім того, він містить речовини, що перешкоджають розвитку раку. Сік солодкого перцю рекомендують пити при цукровому діабеті, а також при поганому рості волосся і нігтів.

Найчастіше перець їдять сирим, маринованим, запіканим, вареним і смаженим. Його часто додають в салати, соуси, приправи, пасти, перші і другі страви.

помідори

Це один з найпопулярніших овочів у світі. Помідори відрізняються формою, кольором і смаком і відомі людству з давніх часів.

Вони містять цілий комплекс вітамінів, серед яких: А, В, С, Е, К, РР, а також фосфор, магній, калій, натрій, йод, залізо, цинк та ін. Крім того, помідори містять цукри, зокрема глюкозу. а також фруктоза, органічні кислоти і один з найпотужніших антиоксидантів лікопін. Перш за все, він має сильні терапевтичні властивості. Крім того, він запобігає розвитку онкологічних і серцево-судинних захворювань.

Крім того, помідори містять серотонін, або гормон щастя. Тому їх регулярне вживання покращує настрій і допомагає ефективно боротися зі стресом.

Лікарі радять їсти помідори при порушенні обміну речовин, проблемах з шлунково-кишковим трактом, а також при нестачі вітаміну А.

Найчастіше помідори їдять сирими в салатах. До речі, заправляти їх краще рослинним маслом, так як така страва принесе більше користі організму. Хоча відварений помідор і томатна паста не менш корисні.

Петрушка

Ця рослина є однією з найпоширеніших у світі. Петрушка вирощується в Європі, Канаді, США, Азії та на Далекому Сході. Цю приправу люблять за неймовірний смак і аромат.

Однак мало хто знає, що це ще й дуже корисно.

Містить вітаміни А, В, С, Е, К, РР, а також фосфор, натрій, залізо, мідь, йод, марганець, кальцій та ін.

Вживання петрушки підвищує апетит. Крім того, ця трава допомагає боротися з анемією, анорексією, депресією, ревматизмом і розладами шлунково-кишкового тракту. Крім того, петрушка допомагає налагодити роботу нирок і печінки, нормалізувати обмін речовин, зміцнити ясна і відбілити зуби.

Народні цілителі радять їсти петрушку при підвищеному артеріальному тиску, слабкому імунітеті, високому рівні цукру в крові. Сік петрушки корисний для нормалізації роботи надниркових залоз, зміцнення судин, а також для лікування захворювань сечостатевої сфери, захворювань очей.

Поряд з цим, петрушка активно використовується косметологами, так як містить вітамін А, який допомагає тонізувати шкіру і захистити її від зморшок.

Петрушка низькокалорійна. Його вживають у свіжому, замороженому, сушеному і солоному вигляді, додаючи в різноманітні страви. Добре поєднується з рибою, м'ясом, салатами, картоплею, рисом. Його також використовують для приготування супів і соусів.

Чорна смородина

Ягоди чорної смородини дуже популярні в Росії, нашій країні і навіть Середній Азії.

Відрізняється низькою калорійністю, а також цілим набором корисних речовин. Серед них: вітаміни С, В, D, Е, К, А, Р, а також фосфор, залізо, калій, органічна кислота і цукор. Це дозволяє широко використовувати смородину при авітамінозах і розладах кишечника.

Крім того, ягоди смородини мають протизапальні, тонізуючі, кровотворні, сечогінні, потогінні та судинорозширювальні властивості.

Лікарі радять вживати смородину для нормалізації роботи серцево-судинної системи, підвищення імунітету, зниження рівня цукру в крові, боротьби з гіпертонією, анемією та радіаційним опроміненням.

Народні цілителі рекомендують вживати як плоди, так і листя смородини при шкірних і очних захворюваннях, при ангіні, головного болю, розладах сну, ревматизмі, хворобах нирок, а також при застуді, бронхіті та кашлюку.

Найчастіше смородину їдять сирою або варять з неї компоти, варення і варення.

Шовковиця

Плоди шовковиці використовували ще в давнину. Наука виділяє близько 16 видів тутового дерева, які поширені переважно в Росії, Азербайджані, нашій країні, Вірменії, Румунії, Болгарії, а також в Африці та Північній Америці.

Він містить ряд вітамінів, таких як А, В, С, Е, К, а також корисні речовини, серед яких калій, кальцій, залізо, мідь, селен, натрій, фосфор, магній та ін.

Лікарі радять вживати шовковицю при порушеннях обміну речовин, захворюваннях серця і нирок, набряках, анемії і простатиті.

Сік шовковиці допомагає при стоматиті і хворобах горла, а настій шовковиці - при втомі і безсонні.

Шовковиця має досить низьку калорійність, її широко використовують для приготування варення, компотів, киселів, десертів, пирогів, а також вина і горілки.

Персик

Всіма улюблений фрукт, який дозріває до середини липня. Батьківщиною персика вважається Китай. Звідти він потрапив до Італії, а потім поширився по всій Європі.

Персик містить вітаміни А, В, С, а також кальцій, залізо, калій, мідь, цукор і органічні кислоти.

Це чудовий сечогінний і проносний засіб. Вживання персиків стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит, допомагає боротися з анемією і гастритом.

Персиковий сік радять вживати при захворюваннях серцево-судинної системи і запорах.

Крім того, вживання персика допомагає запобігти розвитку інфекційних захворювань і авітамінозу.

Через високу калорійність цей фрукт не рекомендується при ожирінні та цукровому діабеті.

Найчастіше персики їдять сирими або готують з них соки, компоти, варення, варення, сушать фрукти тощо.

Кизил

Сьогодні кизил росте в Європі, Японії, Китаї, на Кавказі та в Північній Америці. Однак історики стверджують, що його використовували більше 5 тисяч років тому.

Кизил містить вітаміни А, С і Р, а також залізо, кальцій, магній, калій, органічні кислоти та ефірні масла.

Плоди кизилу використовують для боротьби з подагрою, анемією, дизентерією, висипним тифом, артритом, захворюваннями шкіри та шлунково-кишкового тракту. Крім того, їх використовують як бактерицидний, протизапальний, жарознижуючий, жовчогінний і сечогінний засіб.

Крім того, кизил нормалізує тиск, знімає головний біль, зміцнює стінки судин, бореться з набряками, підвищує апетит, нормалізує обмін речовин і покращує перистальтику кишечника.

Народні цілителі радять вживати ягоди кизилу при проносах і шкірних захворюваннях, а настій – при розладах шлунка, кровотечах і захворюваннях порожнини рота.

Кисіль і відвар кизилу допомагають при проносах, а кашка зі свіжих ягід кизилу – при гнійних ранах.

Калорійність кизилу досить низька. Його вживають у свіжому та замороженому вигляді, а також додають у соки та компоти.

агрус

Агрус вже багато століть користується великою популярністю в нашій країні.

Вони дуже корисні, оскільки містять вітаміни А, В, С, мінеральні речовини, органічні кислоти, а також кальцій, магній, залізо, марганець, цинк, мідь, кобальт, фосфор і вітамін В (в темних плодах).

Вживання агрусу корисно при гіпертонії, атеросклерозі, захворюваннях нирок, печінки і сечового міхура. Сік агрусу використовують при недокрів'ї, шкірних захворюваннях, а відвар - при хронічних запорах і клімактеричних кровотечах.

Крім того, агрус бореться з гіповітамінозом, порушенням обміну речовин, захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Калорійність агрусу невисока. Його вживають у свіжому вигляді, варять з нього мармелад, соки, варення, варення, компоти.

Манна крупа

Манна каша може бути найсмачнішою їжею вашої дитини, якщо її правильно приготувати. При цьому він єдиний перетравлюється в нижніх відділах кишечника, очищаючи організм від слизу і жиру.

Манна крупа добре засвоюється, тому її часто включають в раціон при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і після операцій.

Багато хто впевнений, що в ній зовсім немає корисних речовин, хоча, насправді, манка містить вітаміни Е, В, РР, залізо, алюміній і кобальт.

Помірне вживання манної каші піде організму на користь, а часте вживання (більше 2 порцій на день) завдає величезної шкоди, так як компоненти, що входять до її складу, вимивають кальцій з організму. А це, в свою чергу, може призвести до рахіту або спазмофілії.

Готову манну кашу заправляють вершковим маслом, варенням, варенням тощо.

Свіжа кукурудза

Одне з найулюбленіших ласощів багатьох дорослих і дітей. З давніх часів її називають «царицею полів», так як кукурудза досить невибаглива при вирощуванні. Крім того, він містить цілий комплекс корисних речовин. Це вітаміни групи B, C, K, PP, D, а також калій, магній, фосфор, мідь, нікель.

Вживання кукурудзи знижує ризик розвитку цукрового діабету і захворювань серцево-судинної системи, підвищує імунітет і покращує загальний стан організму людини. Дієтологи радять їсти кукурудзу в літньому віці для поліпшення зору і нормалізації обміну речовин. Головне – віддавати перевагу молодим качанам з ніжними зернами.

Також в кукурудзі є антиоксиданти і речовини, які благотворно впливають на самопочуття людини.

Найчастіше кукурудзу вживають у вареному і консервованому вигляді. Важливо пам'ятати, що вона містить багато калорій, тому для підтримки фігури кукурудзу потрібно їсти в помірних кількостях.

Сом

Вважається найбільшим прісноводним хижаком. Більш того, вчені стверджують, що деякі представники цього виду риб можуть жити до 100 років і важити до 300 кг, хоча найчастіше зустрічаються особини вагою близько 10-20 кг.

М'ясо сома кулінари цінують за відсутність кісток, достатню жирність, ніжність і солодкуватий смак. Крім того, він містить ряд вітамінів, в тому числі А, В, С, Е, РР, а також такі мікроелементи, як калій, натрій, магній, залізо, йод, кобальт, нікель, кальцій та ін.

Дієтологи стверджують, що м’ясо сома дуже поживне і містить багато білка. При цьому в ньому міститься невелика частка сполучної тканини, завдяки чому ця риба добре і легко засвоюється. Цей фактор вкрай важливий для людей, які ведуть малорухливий спосіб життя.

Вживання м'яса сома позитивно впливає на загальний стан шкіри, слизових оболонок, нервової системи і травного тракту. Крім того, це природний регулятор рівня цукру в крові.

Найчастіше м'ясо сома варять, гасять або смажать. При помірному споживанні не викликає ожиріння.

Лосось

Риба, яка відноситься до сімейства лососевих і важить не більше 40 кг. Більш того, він вважається не тільки смачним, але і дуже корисним. У ньому містяться вітаміни А, В, D, а також цинк, фосфор, кальцій, йод, натрій, фтор і величезна кількість білка. Крім того, м'ясо сьомги добре засвоюється організмом.

Крім того, він містить незамінні омега-3 кислоти, які благотворно впливають на серцево-судинну систему, запобігаючи ризик розвитку найпоширеніших захворювань.

Лосось радять вживати під час вагітності, а також в період активного росту організму в дитячому віці. Відомо, що люди, які регулярно вживають м'ясо лосося, покращують зір, кровообіг, діяльність шлунково-кишкового тракту, роботу печінки і мозку, а також підвищують імунітет і знижують рівень холестерину в крові.

Вчені стверджують, що лосось може врятувати від астми завдяки наявності жирних кислот. Крім того, регулярне вживання м'яса лосося покращує настрій, допомагає боротися з депресією, покращує розумову працездатність, а також запобігає розвитку раку, артриту та інших небезпечних захворювань.

Як правило, сьомгу коптять, смажать, запікають на грилі або в духовці, солять або готують на пару.

Бички

Одна з найпоширеніших риб Чорного моря. Його м'ясо по праву вважається не тільки дуже смачним, але і корисним. Містить вітаміни A, B, C, E, D, PP, цинк, хром, молібден, фтор, сірку, хлор і нікель. У той же час у бичках, які втрачають близько 80% рідини, концентрація мікроелементів значно вище. Однак варто відзначити, що лікарі не радять зловживати такою рибою людям, які страждають подагрою, сечокам'яною хворобою і гіпертонією через високий вміст солі.

Найбільше м'ясо бичка цінується за вміст поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, які покращують обмін речовин, уповільнюють процеси старіння організму, а також запобігають ризику розвитку серцево-судинних захворювань.

У кулінарії м'ясо бичків, як правило, солять, смажать, запікають, варять, готують з нього котлети і консерви.

Боровик

Вони вважаються найближчими родичами білого гриба. Найчастіше боровики ростуть у лісах або по краях лісових доріг. Як правило, вони мають напівсферичну капелюшок і ніжку, що не перевищує 15 см.

Боровик цінується за вміст вітаміну РР, а також В, С, Е, D. Крім того, він містить ряд корисних мікроелементів, таких як кальцій, натрій, фосфор, залізо, марганець та інші.

Вчені стверджують, що ці гриби містять повноцінні білки, які характеризуються наявністю всіх незамінних і легкозасвоюваних амінокислот.

Народні цілителі часто використовують боровики при лікуванні нирок. А кулінари радять вибирати для приготування тільки молоді гриби, доповнюючи їх іншими сортами, так як сам по собі підберезник має невиражений смак.

Найчастіше їх тушкують, смажать, маринують, сушать або варять. Також варто відзначити, що в процесі варіння цей гриб темніє.

Йогурт

Цей напій вважається одним з найпопулярніших серед усіх молочних продуктів. При цьому він відрізняється не тільки високими смаковими властивостями, але і великою користю, яку приносить організму.

На думку вчених, перший йогурт з'явився в Стародавній Фракії (територія сучасної Болгарії), хоча деякі з них стверджують, що задовго до цього знали про існування йогурту в Індії.

Сьогодні в деяких країнах заборонені деякі види йогуртів, які виробляються відомими компаніями, так як вони мають мало спільного з древнім напоєм. А найкориснішими вважаються ті, які були приготовані вдома.

Саме вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту, борються з появою гнильних бактерій, підвищують апетит і позитивно впливають на процеси травлення.

Також було встановлено, що регулярне вживання йогурту не тільки допомагає підтримувати хороше здоров'я, але і безпосередньо впливає на тривалість життя людини.

Крім усього іншого, йогурт підтримує захисні сили організму, підвищує імунітет і забезпечує різноманітні поживні речовини.

Косметологи додають йогурт в різні маски. А дієтологи радять вживати його щодня на сніданок як окрему страву, тим більше, що він має низьку калорійність.

Гусак

М'ясо молодого гусака темне і в міру ніжне. Відрізняється чудовими смаковими якостями та вмістом ряду вітамінів (А, В, С, РР) і мінералів, серед яких кальцій, магній, натрій, фосфор, цинк, селен, мідь, залізо та інші.

Гусяче м'ясо досить жирне, при цьому воно гірше засвоюється, ніж куряче. Але в ньому міститься величезна кількість амінокислот, які очищають організм, а також покращують його загальний стан.

Лікарі радять активно вживати його при анемії, так як в ньому багато корисних речовин, які сприяють посиленню процесів кровотворення. Народні цілителі, в свою чергу, рекомендують включити в свій раціон гусака для підвищення імунітету і поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Крім того, в народній медицині гусяче м'ясо активно використовують при стресах і отруєнні організму токсинами, так як воно сприяє його очищенню.

У кулінарії гусяче м'ясо найчастіше варять, смажать, тушкують або запікають. Слід зазначити, що цей вид м’яса має дуже високу калорійність, тому його краще вживати в помірних кількостях.

липа

Дерево, яке має приємний тонкий аромат. Крім того, з давніх часів його вважали чудовим ліками.

Найчастіше ароматний чай заварюють із суцвіть і листя липи, яка високо цінується за свої антивікові властивості. Хоча часто з нього виготовляють ефірні масла, віники для використання в лазні, настої і навіть деревне вугілля (з висушеної деревини).

Липа містить вітамін С, каротин, білок і корисні мікроелементи. Липовий чай заспокоює нервову систему, а липовий мед допомагає боротися з грипом і застудою. Крім того, липа є відмінним спазмолітиком, який ефективно бореться з проблемами нирок і сечового міхура.

При регулярному вживанні продуктів з липи нормалізуються процеси травлення і жовчоутворення, посилюється діурез.

Народні цілителі радять використовувати липу для лікування подагри, геморою, ран, опіків і бешихи, а косметологи – для підвищення еластичності шкіри.

Фісташки

Один з найпоширеніших видів горіхів. Він характеризується не тільки високою калорійністю, але і наявністю ряду корисних речовин. У фісташках міститься величезна кількість вітаміну Е, який вважається відмінним антиоксидантом для омолодження організму. Крім того, вони містять мідь, марганець, фосфор, вітаміни групи В, білки і тіамін.

Регулярне споживання фісташок знижує рівень цукру та холестерину в крові, а також запобігає ризику раку. Лікарі радять включати фісташки в свій раціон при гіпертонії, туберкульозі і анемії, захворюваннях печінки і шлунка, стресах і безплідді, а також після інфекційних захворювань.

Фісташки використовують окремо або в складі десертів, соусів та інших страв.