Опис
Джулеп (араб. Гулаб – рожева вода) – охолоджений коктейль, основний інгредієнт свіжої м’яти. Для його приготування бармени використовують такі компоненти: алкогольні напої, сиропи, мінеральну воду, свіжі фрукти та ягоди. Спочатку джулеп, як і цукрову воду, використовували для розведення гірких ліків, ліків і лікерів.
Перша згадка про цей коктейль датується 1787 роком у творах американських письменників Джона Мільтона і Семюеля Пепіса, а в 1800 році він став популярним у всьому світі.
Традиційно в Америці бармени роблять його на основі Бурбона. У той час джулеп подавали в невеликому срібному кружечку з кришкою.
Класичний рецепт включає розчинений у воді джулеп на дні склянки цукор або цукровий сироп, подрібнену м'яту, лікер (в залежності від смакових уподобань). Ви можете використовувати ром, віскі, бурбон, коньяк, горілку та інші алкогольні напої), а також колотий лід. Подається в широкому високому келиху, попередньо охолодженому в морозилці.
Через малу кількість м'яти напій вважається «молодшим братом» такого коктейлю, як мохіто. Можна використовувати фруктово-ягідні добавки: яблучний, персиковий, ананасовий, гранатовий, полуничний, виноградний, березовий, вишневий соки.
Якщо не брати до уваги алкогольні рецепти джулепу, то безалкогольного дуже багато. Найпопулярнішими є фруктові джулепи.
Переваги Julep
Julep ідеально підходить для вживання в спекотні літні дні. Він дуже освіжає, охолоджує, додає сили та бадьорості. Ментол виділяється з м'яти в напій, який має безліч лікувальних і корисних властивостей. Має антисептичну та спазмолітичну дію, також сприяє розширенню судин. Джулеп чудово заспокоює нервову систему, покращує травлення, покращує апетит, допомагає при нудоті та блювоті.
м'ята
М'ята також є прекрасним тонізуючим засобом для серцевого м'яза. Джулеп допомагає зменшити серцебиття і нормалізувати серцевий ритм і відновити кровообіг. Для хворих на цукровий діабет джулеп є хорошим засобом для поліпшення діяльності підшлункової залози.
лимон
Лимонний джулеп складається зі свіжовичавленого лимонного соку (200 мл), свіжої подрібненої м'яти (50 г), лимонно-м'ятного сиропу (10 г), льоду. Цей напій багатий на вітаміни С, А, В, Р. Крім того, речовини, що містяться в лимоні, допомагають зв'язувати і виводити токсини з організму, особливо печінки.
Малина
Малиновий джулеп бармени отримують, змішуючи малиновий сік (180 мл), м'ятний сироп (10 г), лід, свіжу малину і гілочки м'яти для прикраси. Напій з малиною містить багато кислот, вітаміни С, В, Е, А, РР, різні мікроелементи. Речовини малини благотворно впливають на статеві органи, як чоловіків, так і жінок. Малиновий джулеп посилює кровотворну функцію організму, стабілізує серцевий ритм, стимулює роботу гладких тканин шлунка.
Вишня
Для приготування вишневого джулепу використовують вишневий сік (120 мл), краще свіжовичавлений березовий сік (60 мл), м'ятний сироп (20 г), колотий лід, вишню в якості прикраси на склі. Цей вид джулепа містить вітаміни РР, В1, В2, С, Е, амінокислоти, мікроелементи. Мінеральні речовини вишні сприяють розвитку червоних кров'яних тілець, зміцнюють магістральні кровоносні русла і дрібні капіляри. Цей напій втамовує спрагу і підвищує апетит.
Шкода джулепа і протипоказання
По-перше, джулепс погано пити в сильну спеку і в великих обсягах. Це може викликати серйозний дисбаланс температури тіла і зовнішнього середовища і, як наслідок, призвести до респіраторних захворювань, у тому числі пневмонії.
Не можна пити м'ятний джулеп при алергічних реакціях на ментол або при зниженому тиску.
Якщо печія болить досить часто, то випитий джулеп може погіршити ситуацію.
Не слід вживати цей напій жінкам, які лікуються від безпліддя або намагаються завагітніти; надмірне вживання м'яти і м'ятних сиропів може пригнічувати діяльність яєчників і затримувати вихід яйцеклітин з фолікула.
Корисні та небезпечні властивості інших напоїв: