Гриби при вагітності
Вагітним буде дуже корисно урізноманітнити свій раціон свіжими якісними грибами. Вони сподобаються навіть вибагливим жінкам зі зміненими смаковими уподобаннями. Гриби як харчовий продукт часто порівнюють з овочами, але тільки з тими, з якими вони близькі за калорійністю. Їх ще називають лісовим м'ясом, тому що за хімічним складом гриби дуже близькі до продуктів тваринного походження. Гриби багаті азотистими речовинами, але особливо білками. Вміст білка в них набагато вище, ніж у багатьох овочів, а в сушених білих грибах набагато більше, ніж у м'ясі. А, як відомо, в білках містяться всі найважливіші амінокислоти:
- гістидин
- тирозин
- аргінін
- лейцин
Вони корисні тим, що для їх розщеплення потрібно менше травних соків, ніж м’ясні продукти.
У грибах містяться жирові речовини, наприклад лецитин, який також міститься в м'ясі. Вони засвоюються майже повністю, залишається лише 5 відсотків. Гриби містять глікоген, властивий тільки тваринам. Вони містять менше вуглеводів, ніж овочі, але засвоюються гриби дуже добре.
Гриби багаті вітамінами групи В, В2, РР і в невеликих кількостях А і С. Містять багато нікотинової кислоти. Особливо багаті на нього моховики. Нікотинова кислота корисна для вагітних.
Гриби багаті на фосфор і калій. До речі, фосфору в них втричі більше, ніж в овочах. Також вони містять мікроелементи, такі як марганець, цинк, мідь, які дуже необхідні людському організму. За вмістом цинку гриби займають перше місце серед рослин.
Вони містять ароматичні та екстрактивні елементи, які покращують їх смак, а також посилюють виділення шлункового соку. Грибні відвари за збудливою дією на процес травлення перевершують овочеві, не поступаються м'ясним відварам.
Важливо, щоб майбутня мама, збираючи гриби, відпочивала і розслаблялася, а не займалася спеціально фізичними вправами. Це піде на користь і жінці, і майбутній дитині. Дуже корисно прогулятися лісом і подихати свіжим повітрям, це відволікає від різних негативних моментів. Важливо пам’ятати, що з міркувань безпеки вагітній жінці не можна гуляти в лісі одній.