Ця трава має пряний гірчичний смак і горіхові нотки на смак. Рукола здатна надати неповторний смак будь-якій страві, і це дуже корисно, тому її обов’язково потрібно включити в своє щоденне меню.
Рукола доступна в травні місяці, але багато хто навчився вирощувати її на підвіконнях – це і красиво, і зручно, і корисно.
Корисні властивості
Рукола містить алкалоїди, флавоноїди, вітаміни К, С, В, А. Вона багата йодом, залізом, калієм, кальцієм, магнієм. Ще в ньому є яблучна кислота, лимонна кислота, гірчичне масло, стероїди.
Рукола корисна тим, хто страждає на виразку шлунка або гастрит, оскільки зміцнює стінки шлунка.
Вітамін К сприяє загоєнню ран, оскільки покращує згортання крові.
Рукола - відмінний дієтичний продукт, вона покращує обмін речовин, особливо корисна людям, які мають намір скинути кілька зайвих кілограмів, оскільки дає відчуття ситості.
Ця трава є відмінним засобом для профілактики анемії. І знижує рівень холестерину в крові.
Олія рукколи також є цінним продуктом, крім того, що вона широко використовується в кулінарії, вона знайшла застосування в косметології. Наприклад, маски з маслом руколи зміцнюють волосся і запобігають випаданню.
Як вибрати рукколу
Купуючи рукколу, важливо вибрати не мляві листя, вони повинні бути хрусткими, свіжими і рівномірно забарвленими. Велику роль у смаку руколи відіграє розмір листя. Чим дрібніший лист, тим гіркіша рукола.
Куди додати
Вживають рукколу в свіжому вигляді або додають в салати. Його додають в бутерброди, піцу, соуси. Добре поєднується з м'ясними стравами і стравами з макаронів.
Детальніше про користь і шкоду рукколи читайте в або великій статті: