Дослідження показали, що кориця може знизити рівень цукру в крові, особливо у людей з цукровий діабет 2 типу рівень цукру в крові якого погано контролюється. Відповідно до одного з них, щоденне вживання капсули екстракту кориці дозволило знизити рівні глікемії та ліпідів крові у 30 осіб, які спостерігали, на 25% за 40 днів.¹ Ця спеція впливає на інсулін, гормон, який виділяється підшлунковою залозою і відповідає за контроль цукор в крові. Щоб отримати користь від його ефекту, рекомендується вживати від 1 до 6 г на день або від ½ чайної ложки (5 мл) до 1 столової ложки (15 мл). 

Хан А, Сафдар М, Алі Хан М.М., Хаттак К.Н., Андерсон Р.А. Кориця покращує рівень глюкози та ліпідів у людей з діабетом 2 типу, Лікування діабетом, грудень 2003 р., том. 26, № 12, 3215-8.