Почніть з основ
Зараз в магазинах є багато дивовижної їжі, яка замінює продукти тваринного походження, такі як сир, морозиво, молоко і навіть м'ясо. Ця оброблена їжа може викликати проблеми з травленням, якщо ви ще не звикли до такої їжі. Багато продуктів містять різні наповнювачі і стабілізатори, які важко перетравлюються. Замість того, щоб споживати веганські оброблені продукти, почніть з основ рослинної дієти — цілісних продуктів. Їжте більше зелені, овочів, фруктів, легкозасвоюваних злаків (таких як кіноа, гречка, овес, рис). Якщо вам подобаються веганські білкові порошки, вибирайте ті, які не містять добавок, цукру та глютену.
Обережно їжте бобові
Бобові, такі як нут, сочевиця, горох і квасоля, чудово підходять для харчування людини, однак ваш шлунок може бути важким, коли ви вперше починаєте їх споживати. Замочіть боби перед тим, як вирішите їх відварити. У перший час краще вживати страви з бобових протертих, наприклад, хумус, крем-супи, фрикадельки. Це може допомогти вашому організму адаптуватися до подальшого споживання подібної їжі.
Їжте більше зелені
Зелень допомагає м'яко очистити організм і допоможе зняти запалення. Зелені смузі — це смачний і простий спосіб отримати максимальну користь від поживних речовин. Але не відправляйте в блендер все, що впадає в очі. Натомість почніть із трьох зелених інгредієнтів, таких як огірок + петрушка + селера або огірок + кріп + ківі. Поки організм звикає до великої кількості зелені, краще не додавати в такі коктейлі банан або інші солодкі фрукти.
варити овочі
Кукурудзу, моркву, брокколі, цвітну капусту та інші овочі можна їсти сирими, але вони важче засвоюються організмом. Процес приготування може полегшити цей процес. Щоб зберегти поживні речовини, готуйте овочі на пару або запікайте, а не варіть або смажте їх.
Подумайте про ферменти
Травні ферменти є безпечними добавками, які допомагають їжі легше перетравлюватися. На перших порах вам можуть допомогти ці добавки, вони підготують організм і плавно введуть вас у веганство. Купуйте ферменти, які не тестуються на тваринах. Ви також можете їсти ананас, папайю, місо-пасту та інші продукти, які полегшують роботу шлунка та полегшують перетравлення білків і жирів.
Вибирайте сирі горіхи
Горіхи краще засвоюються, якщо вони не були термічно оброблені, оскільки вони все ще містять живі ферменти, які допомагають процесу травлення. У них також менше олії, солі та кислоти. Будьте обережні з арахісом, оскільки він швидше запліснявіє, ніж інші горіхи. А щоб полегшити процес травлення, замочуйте горіхи мінімум на 4 години перед вживанням.
Їжте коренеплоди
Батат, звичайна картопля, буряк, цибуля, морква містять багато корисних речовин. Коренеплоди багаті водою та розчинною клітковиною, що може допомогти покращити регулярність кишечника та впоратися з такими проблемами, як запор. У них також багато магнію та калію, які допомагають запобігти здуття живота. Надихайтеся рецептами з коренеплодами і обов’язково включайте їх у свій раціон!
Пийте трав'яні чаї
М’ята перцева, ромашка, імбир, фенхель і аніс сприяють процесу травлення, особливо коли ви страждаєте від метеоризму. Пийте їх через годину після їжі або перед сном, щоб ваш шлунок відпочив. У магазинах здорового харчування можна купити готові збори, які знімають неприємні відчуття. Ви також можете готувати суміші самостійно, вивчаючи дію різних трав.
Не зловживайте оліями
Олії не є цілісною їжею і можуть викликати діарею та біль у шлунку. Найкращий спосіб уникнути цього — споживати багаті олією продукти, такі як насіння льону, насіння чіа, оливки, горіхи та авокадо.
Крупи замочити
Якщо ви любите вівсянку і гречку, замочіть їх напередодні ввечері, а потім промийте і відваріть. При замочуванні зерен з них виділяється фітинова кислота, яка багатьом важко засвоюється. Це також значно скорочує процес приготування.
Катерина Романова Джерело: