Кальцій – мікроелемент, який видобувається з ґрунту і надзвичайно важливий для підтримки здоров’я кісток і зубів, нервової системи, рівня артеріального тиску та запобігання остеопорозу. Виникає логічне запитання: чому не можна отримувати кальцій з рослин, минаючи його «переробку» коровою (при тому, що за цей процес теж потрібно платити гроші, піддаючи корову мукам – якщо мова йде про велика ферма)?
Кальцій міститься в такій кількості продуктів! Напевно деякі з його джерел стануть для вас несподіваним відкриттям. Кальцій з рослинної їжі дуже легко засвоюється – це тому, що багато рослин містять речовини, які полегшують засвоєння кальцію та підтримують кісткову та серцеву системи. Що важливо, на відміну від молочних продуктів, вони не закислюють організм. Молочні та інші продукти тваринного походження через високу кислотність, навпаки, сприяють більшому руйнуванню кісток і сприяють руйнуванню інших систем організму.
Отже, включіть у свій раціон більше таких продуктів і забудьте про проблеми з кальцієм:
Капуста
Воістину одне з найкращих джерел кальцію, 268 мг на чашку вареної капусти. У капусті також мало оксалатів, які зв’язують кальцій і перешкоджають його засвоєнню. Тому капуста стане відмінною альтернативою шпинату, в якому багато оксалатів.
інжир
8-10 штук інжиру містять стільки ж кальцію, скільки одна склянка молока. Крім того, інжир містить багато клітковини, заліза і калію. Його можна додавати до зеленого салату, енергетичних батончиків, смузі та пластівців.
Мигдаль
Ще одним продуктом-рекордсменом за вмістом кальцію є мигдаль. Вони також містять багато клітковини та магнію. Не забувайте про велику кількість білка і корисних для серця жирів. Ви можете приготувати мигдальне молоко, мигдальне масло або насолодитися сирими горіхами.
Молоко рослинне
Молоко рослинного походження (соєве, мигдальне, кокосове, конопляне, лляне, кешью) є чудовим джерелом кальцію. Крім того, це природний і необроблений кальцій, видобутий із самих надр землі. Більшість рослинного молока містить понад 30% добової норми кальцію і майже на 50% більше, ніж молочні продукти. Таке молоко легко використовувати в смузі і додавати у вівсянку.
Брокколі
Багато людей з подивом дізнаються, що брокколі є чудовим джерелом кальцію. А всього в одній чашці вареної капусти міститься 180 мг кальцію, в сирому суцвітті – 115 мг. З’їдаючи лише чашку на день, ви можете легко поповнити свої запаси кальцію. Ви любите брокколі, приготовану на пару? Потім додайте пару квіточок до смузі або веганського бургеру.
Мускатний гарбуз
До речі, це суперфуд. Він буквально наповнений клітковиною, вітаміном А і містить цілих 84 мг кальцію, що становить майже 10% добової норми.
Кейл
Одна чашка листової капусти містить 94 мг кальцію, а також магній, клітковину, хлорофіл, вітамін А, залізо та вітамін С.
Насіння чіа
Це, звичайно, не буде несподіванкою, але саме вміст кальцію робить їх суперфудом. При регулярному застосуванні нігті і волосся стають товщі і міцнішими, а м'язи зміцнюються. У 2 столових ложках чіа міститься приблизно 177 мг кальцію, що становить 18% добової потреби. Це неймовірно для таких маленьких насіння! Додаючи по столовій ложці двічі на день у смузі, вівсянку, салати, випічку, можна значно покращити стан опорно-рухового апарату.
Інші рослинні джерела кальцію: вівсяні пластівці (105 мг) і соєві боби (261 мг). Щоб досягти вашої добової потреби без додаткових добавок, вам потрібно з’їсти лише 1000 мг кальцію. Таким чином, навіть дотримуючись виключно рослинної дієти, ви зможете забезпечити свій організм добре засвоюваним кальцієм.