Порушена раніше тема про те, чому корисно пророщувати квасолю, змусила деяких із вас, мої дорогі читачі, захотіти дізнатися більше про пророщування пшениці та інших зернових. Тому сьогодні я розповім вам, як я вирощую пшеницю.
Вибір пшениці
Зерна пшениці повинні бути необробленими, тобто «живими». Як правило, їх можна легко придбати в спеціалізованих магазинах, наприклад тут. Краще купувати пшеницю, на упаковці якої є напис про те, що вона придатна для пророщування.
Як пророщувати пшеницю
Ретельно промийте пшеницю. Зерна, які викликали у вас підозру (тухлі, наприклад), слід негайно видалити. Потім замочіть пшеницю в питній воді на кілька годин.
Замочену пшеницю висипте в ємність спеціального пророщувального апарату. Якщо такого ще немає у вашому арсеналі, то обов'язково потрібно купити (у мене є, дуже зручно), або сміливо використовувати глибоку ємність - скляну, порцелянову або емальовану миску / глибоку тарілку.
Пшеницю залийте питною водою, щоб вона повністю покрила зерна, так як при проростанні злаки забирають багато води.
Накрийте миску змоченою в пшениці кришкою, краще прозорою. Не закривайте щільно – обов’язково залиште приплив повітря, адже без кисню пшениця, як і будь-яка інша культура, не проросте.
Залиште замочену пшеницю на ніч. Вранці злийте воду, ретельно промийте і залийте чистою водою. Полощіть один раз на день. Якщо ви пророщуєте в апараті, поливайте один раз на день.
Білі паростки не змусять себе довго чекати, а якщо знадобиться зелень, то знадобиться 4-6 днів.
Як їсти зародки та паростки пшениці
Пророщену пшеницю (з маленькими білими паростками) можна використовувати в салатах, а із зелені можна приготувати сік, який краще додавати в смузі або інші овочеві соки, так як сік витграсса має дуже насичений і незвичний для багатьох смак.
Якщо ви не збираєтеся використовувати всі паростки відразу, перекладіть їх в контейнер і охолодіть. Зберігати не більше 3 діб.