Веганство передбачає не тільки використання в харчуванні рослинної їжі, але й відповідальне ставлення до свого здоров'я, стану навколишнього середовища та співчуття до живих істот. Як правило, одне з перерахованого (або все разом) стає причиною вибору на користь повністю рослинної дієти. Як полегшити перехідний етап морально і фізично, розглянемо кілька порад. Тут маються на увазі інтернет-ресурси (не сумнівні), книги, реальний досвід різних людей і чим більше, тим краще. Щоб в результаті проаналізувати отриману інформацію і зробити висновки, майте уявлення. Для цього не обов'язково бігти в книжковий магазин і купувати кулінарні книги. Більше того, приготування багатьох рецептів не займе у вас стільки часу, скільки м’ясні страви. Великі збірники веганських рецептів можна знайти як в російському, так і англійському інтернеті, а також на нашому сайті в розділі «Рецепти». Для більшості людей (не для всіх, але для багатьох) простіше знайти заміну звичного шкідливого продукту, ніж відразу зрізати всі кінці і спалювати мости. З найпоширеніших прикладів: молочні сири замінюють на тофу, м’ясні продукти – на вегетаріанське м’ясо сейтану, мед – на нектар агави, стевії, ріжкового дерева. Ви можете прочитати більше про всі веганські альтернативи в книгах, де досвідчені рослинні дієтологи діляться перевагами веганських замінників. Ринок веганських продуктів рясніє речами, які традиційно їдці не купують або їдять дуже рідко. У цю категорію входять всілякі пасти з горіхів і насіння, які, до речі, стануть найкращою альтернативою маслу на шматочку хліба. Суперфуди: насіння чіа, ягоди годжі, спіруліна, асаї… Усі ці екзотичні дари природи насправді надзвичайно поживні, і не дарма їх називають суперфудами. Купити суперфуди, горіхове масло можна в спеціалізованих магазинах здорового харчування. Пророщені зерна та боби — нові продукти, які настійно рекомендується додавати до раціону. Зелена гречка, пшениця, маш – чудовий ресурс для пророщування! . Хоча багато продуктів у цій категорії можуть бути повністю веганськими, ми наполегливо рекомендуємо вам повністю й безповоротно попрощатися з ними. Веганська дієта може бути надзвичайно насиченою без такого роду «їжі», якою можна замінити домашні картопляно-морквяні чіпси (див. нижче). в розділі «Рецепти») та багато інших. Найголовніше, не сприймайте свою нову рослинну дієту як нескінченне обмеження. Ви обрали цей шлях і зробили такий вибір свідомо! Не відчувайте себе позбавленими якихось сумнівних задоволень у житті. Радійте, що ви стали на шлях усвідомлення та відповідального ставлення до себе та світу, одним зі шляхів якого є повністю рослинне харчування.
2022-11-11