У наших широтах кожен сезон багатий певними продуктами, а деякі доступні цілий рік. Як побудувати правильне харчування в залежності від пори року?
Ще в давнину люди помітили, що в різні місяці року в нашому організмі найбільш активна та чи інша система, яка вимагає певного харчування. Природа неймовірно мудра і дозволяє нам пристосовуватися до погодних умов і змін, в яких ми живемо.
Рік ділиться на 4 сезони і міжсезоння – зима, весна, літо, осінь і невеликі перерви коригування погоди.
Навесні найбільш активно працюють печінка і жовчний міхур. Характерний смак для цього сезону – кислуватий.
Літо - це пора серця і тонкого кишечника, і домінуючий смак - гіркуватий.
Восени активно працюють легені та товстий кишечник – організм вимагає чогось гострого.
Зима - сезон твердих бутонів, смак зими - солонуватий.
У міжсезоння, особливо страждає шлунково-кишковий тракт, важливо вживати солодке.
Водночас весна шкодить організму. Гострий смак; влітку – солоне, восени – гірке, взимку – солодке, а в міжсезоння краще уникати кислого.
Які продукти та страви приготувати по сезонах?
весна: риба, зелень, капуста, насіння, розторопша, горіхи, морква, селера, буряк, індичка, печінка. Не молоко, цибуля, часник, соуси, паростки пшениці.
літо: баранина, курка, хрін, гірчиця, цибуля, редис, огірок, редька, капуста, помідори, буряк, патисони, гарбуз, картопля, сезонні ягоди. Видаліть квасолю і свинину.
осінь: птиця, яловичина, рис, фрукти. Під забороною баранина, випічка, горіхи і насіння.
Зима: соєвий соус, свинина, сало, нирки, гречка, бобові, картопля, соки. Не яловичина, солодощі і молоко.
Перехід зими у весну п'ють солоно-солодкі страви, мариновані овочі. А між весною та літом – кисло-солодкі та гірко-солодкі страви.
У будь-який міжсезоння йдуть мед, фрукти, сухофрукти, яловичина, баранина, сир, фрукти, риба, морепродукти. Уникайте лимонів, йогурту, птиці.
У будь-який сезон без обмежень їжте фрукти та овочі, які ростуть у цю пору року. Вони містять багато вітамінів і мінералів і не отруєні нітратами і хімікатами.