Завжди вважалося, що чим менше термічно оброблений продукт, тим він корисніший. Чи справді так?
Вважається, що звернути увагу на таке харчування необхідно тим, хто хоче наростити м'язову масу, адже яєчний білок ідеально підходить для спортивного харчування. Регулярне вживання сирих яєць благотворно впливає на діяльність шлунка, серця і голосових зв'язок. При виразці шлунка корисно пити сирий білок, так як він обволікає слизову оболонку.
Але завжди потрібно враховувати, що є ризик заразитися сальмонельозом або пташиним грипом. Все залежить від рівня санітарного контролю на птахофабриках. Усім птахам додають антибіотики для знищення патогенів. Але ніхто не хоче їсти продукти, багаті антибіотиками.
Тому завжди рекомендується пити сільську ікру, незважаючи на те, що половина домашньої птиці хвора різними інфекційними захворюваннями.
Яйця добре захищені від проникнення всередину хвороботворних бактерій:
на зовнішній поверхні оболонки є тонка антибактеріальна плівка. З цієї причини яйця, призначені для зберігання, не можна мити;
через щільний панцир не так просто потрапити всередину. При цьому шкаралупа яєць птиці більш міцна;
також є спеціальна захисна плівка на внутрішній поверхні корпусу.
Бактеріям нелегко пробитися через такий бар'єр. Але перед використанням шкаралупу потрібно добре промити гарячою водою. Якщо на шкаралупі є тріщини або плями, від такого ласощі краще відмовитися. Оболонка повинна бути без будь-яких дефектів і пошкоджень.
По-перше, їсти можна тільки свіжі яйця. Якщо їм більше тижня, їх не можна їсти сирими. Можна орієнтуватися на маркування на оболонці, якщо довіряти виробнику. Як варіант, перевірити свіжість яйця можна вдома: просто опустіть його в холодну воду. Якщо яйце плаває, воно несвіже. Свіже яйце опуститься на дно ємності.
Пити яйця рекомендується за півгодини до їжі вранці натщесерце.
Якщо ви не любите таке ласощі, можна збити яйце до однорідності і змішати з фруктовим або овочевим соком. Для смаку можна додати цукор або сіль.
Сирими можна пити тільки курячі або перепелині яйця. Дітям до семи років не можна давати сирі яйця. На цей продукт у малюків часто буває алергія.
Їсти сирі яйця можна, але чи потрібно це кожен вирішує сам. Якщо ваша відповідь ствердна, просто спробуйте добре вимити яйце перед використанням.
Консультант-дієтолог міжнародної асоціації ICU & ICTA
«Варені і сирі яйця дуже поживні і практично не відрізняються за мікроелементним складом. Вони багаті високоякісним білком, здоровими жирами, вітамінами, мінералами, захисними антиоксидантами та іншими поживними речовинами. Яйця містять поживну речовину холін, необхідну для здорової роботи мозку та серця. Важливо відзначити, що майже всі корисні речовини містяться в жовтку. Білок сирих яєць засвоюється не так добре, як варених. Дослідження показало, що засвоюваність білка у варених яйцях становить 90%, а в сирих – 50%. У той час як білок у варених яйцях засвоюється краще, деякі інші поживні речовини можуть трохи зменшитися під час варіння. Крім того, вживання сирих яєць може зменшити засвоєння 9 поживних незамінних амінокислот, які містяться в яйцях. «
Також цікаво почитати: вибір манго.
ХОРОШИЙ
добре
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?