зміст
Слово «дієта» викликає у більшості людей стійкі негативні асоціації, пов'язані з величезною кількістю обмежень, несмачною і одноманітною їжею. Існує багато моно- та короткострокових дієт. У збалансованого харчування є правила, але це гнучкі правила, які допомагають без збоїв схуднути, досягаючи стійкого результату. Все починається з вибору придатних для дієти продуктів і зміни раціону. Щоб схуднення було смачним і легким, потрібно знати, як урізноманітнити дієтичне меню.
Що таке різноманітне харчування?
Під різноманітним харчуванням дієтологи мають на увазі використання різних джерел білків, жирів і вуглеводів, а також баланс між ними. Мова йде не про те, щоб щодня їсти смаколики чи їсти випадково. Здорове харчування - це завжди просто і не вимагає зайвих матеріальних витрат.
Він складається з:
- Білки тваринного (птиця, риба, м'ясо, субпродукти, яйця, сир) і рослинного (бобові, зернові) походження;
- Вуглеводні продукти (зерно, овочі та фрукти);
- Насичені жири (вершкове масло, сир, жири з білкових продуктів) і ненасичені (риб'ячий жир, рослинне масло, горіхи, авокадо).
Кожен день можна поснідати яйцями і вівсянкою, пообідати куркою з гречкою і овочами, пообідати рибою і овочами і перекусити фруктами і молоком. Він різноманітний, тому що ви отримуєте поживні речовини з різних джерел (калорифер). Але будь-яка дієта може набриднути. Щоб цього не сталося, подумайте, як можна урізноманітнити дієтичне меню.
Приготування каш по-новому
Більшість круп є ідеальною основою для багатьох рецептів. Якщо на рис і грудку вже не дивитися, зробіть фрикадельки – куряче філе подрібніть, додайте улюблені спеції, змішайте з рисом і приготуйте на пару. Головне, дотримуватися пропорції – кількість інгредієнтів і КБЖ має відповідати запланованому страві. Його легко розрахувати в Особистому кабінеті.
Багато худнуть звикли снідати вівсянкою і яйцями. У вівсянку можна додавати не тільки родзинки, яблука або мед. Він чудово поєднується з будь-якими фруктами, какао, горіхами, гарбузом і спеціями. Яйця можна варити, смажити або омлетувати. А якщо вівсяні пластівці перемолоти в борошно, додати яйце, родзинки, фрукти або ягоди і спекти, то вийде смачний вівсяний пиріг.
Змішування інгредієнтів
У нашій місцевості люди їдять окремо гарніри, м'ясо і салат. Іншими словами, вони звикли поїдати велику кількість їжі, яку можна скоротити хоча б навпіл. Звичка їсти багато каші, картоплі або макаронів і їсти бутерброд сформувалася ще в радянські роки. Після війни багато людей були залучені до фізично важкої роботи і потребували більше енергії. Проте в країні з тотальним дефіцитом не було звідки взяти якісні калорії.
Сучасні люди рухаються набагато менше, ніж люди того часу, а асортимент доступних продуктів – м’яса, птиці, риби, овочів – значно збільшився. Здорова їжа стала доступнішою, але звичка набивати шлунок кашами і хлібом залишилася. Погодьтеся, прибирати половину порції пасти з тарілки не надихає, а якщо перемішати інгредієнти, то і не помітите зменшення порції. Просто додайте більше овочів і зелені.
Будь-які крупи і бобові можна змішувати з овочами, м'ясом, птицею, яйцями, молочним сиром, іноді з рибою. Якщо в одному прийомі їжі будуть джерела тваринного і рослинного білка, то їх загальна засвоюваність буде вище.
Що стосується овочевих страв і салатів, то тут все залежить від вашої фантазії. Практично всі овочі поєднуються між собою. Крім того, вони поєднуються з фруктами і горіхами. Додайте в салат яблуко або персик, і ви все зрозумієте.
Яйця також є універсальним продуктом. Їх можна додавати в салати і додавати будь-яку начинку – овочі, зелень, гриби і навіть ягоди. Здорова їжа - величезне поле для експериментів.
Експерименти з м'ясом
У приготуванні будь-якого м'яса не менш важливу роль відіграє спосіб обробки, спосіб приготування і маринад. Що стосується способу обробки, то будь-яке м'ясо або птицю можна приготувати шматком, за бажанням нарізати або навіть подрібнити у фарш.
Спосіб приготування залежить від ваших смакових уподобань. Основні способи приготування їжі на дієті:
- Кип'ятіння у воді;
- Приготування в пакеті з маринадом або домашнім соусом;
- Випікання на деку;
- Запікання у фользі;
- Рукав запікання;
- Випічка в спеціальній формі;
- Смаження на сковороді з антипригарним покриттям;
- бланшування;
- Різні способи приготування в мультиварці.
Що стосується маринаду, то будь-яке м'ясо стає смачніше і соковитіше. Залежно від способу приготування можна додати незвичайну начинку. Всім відомий рецепт різдвяної качки з яблуками. Саме солодкий смак яблук робить птицю надзвичайно смачною (калоризатор). Ніщо не заважає додати в куряче філе яблуко або сухофрукти.
Гра зі смаками
Є багато спецій і трав. Вони надають страві неповторний аромат і до того ж корисні. Наприклад, відомо, що кориця допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові, імбир має протизастудні властивості, а гвоздика, як відомо, знімає біль. Використання спецій в раціоні - найкращий спосіб урізноманітнити смакові рецептори і підтримати свій організм.
Ще один спосіб додати смаку — приготувати домашні низькокалорійні соуси. Основою можуть бути помідори, томатна паста, йогурт, нежирна сметана, овочеве пюре, м’ясні, рибні або грибні бульйони.
Тепер ви переконалися, що схуднення може бути смачним. Для цього підійдуть продукти, які вже присутні у вашому раціоні. Єдине, що від вас буде потрібно, це бажання, трохи вільного часу і бажання експериментувати з їжею.