Приготувати цих молюсків не дуже складно, але ніжне і смачне м’ясо креветок дуже легко зіпсувати – переварені вони стануть гумовими і жорсткими, а без спецій прийдуть в повну непридатність.
Чим корисні креветки
Креветки — відмінне дієтичне блюдо, багате кальцієм, бромом, йодом, магнієм, калієм, залізом, фтором, фосфором, цинком, селеном, хромом, поліненасиченими жирними кислотами. Вітамін А, корисний для очей і процесів омолодження, вітаміни групи В для нервової системи, волосся, нігтів і кісток, а також вітаміни D і Е, які захищають кровоносну систему, а С – запорука відмінного імунітету. Дуже важливо правильно варити креветки, щоб зберегти всі їх корисні властивості.
Як правильно підготуватися
Зазвичай креветки продаються замороженими, якщо ви купуєте їх у супермаркеті. Тому не варто відразу кидати їх в окріп. Для початку продукти слід розморозити – їх достатньо залити теплою водою і трохи потримати в ній. На відміну від інших продуктів, креветки можна розморожувати у воді, але, як і всі інші розморожені продукти, їх слід готувати та вживати негайно. У воді буде знищено зайве «сміття» - вусики, частинки черепашки, хвости і кігті.
Як правильно варити креветки
У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь. Води має бути вдвічі більше, ніж креветок. Сіль – 40 грамів на літр води. Коли вода закипить, киньте креветки в каструлю. Після варіння зливаємо воду, викладаємо креветки на блюдо і заправляємо лимонним соком або рослинним маслом для аромату і блиску.
Тривалість варіння креветок залежить від попередньої підготовки реалізованого продукту – червоні напівфабрикати варять 3-5 хв, сіро-зелені сирі – 7 хв. Це час варіння креветок в окропі.
Також час варіння залежить від розміру креветок – великі королівські креветки варяться на пару хвилин довше, ніж маленькі і середні.
Варити креветки без панцира необхідно в менш підсоленій воді – 20 г солі на літр води.
Щоб зварити креветки з лимоном, вичавіть сік одного лимона в киплячу воду і додайте креветки, а можна разом з креветками кинути нарізаний скибочками лимон.
Креветки можна зварити в пароварці, посолити і збризнути лимонним соком, тільки час варіння збільшиться до 15 хвилин. Так само готуються креветки в мікрохвильовці на пару – вони будуть готові протягом 7 хвилин.
Чим небезпечні креветки
Як і будь-який продукт, креветки мають протипоказання. Це індивідуальна непереносимість білка, алергічні реакції. Завдяки здатності креветок поглинати важкі метали і радіоактивні речовини з навколишнього середовища. Не варто захоплюватися цим продуктом і дотримуватися міри використання.