зміст
Кролячу печінку промити і очистити від плівок. Варити печінку кролика 15 хвилин.
Для дитини печінка кролика варити 20 хвилин.
Як приготувати печінку кролика
1. Кролячу печінку, якщо вона заморожена, розморозити і ретельно промити.
2. Викласти на дошку, зрізати жир і щільні частини, при необхідності розрізати на кілька частин.
3. Покладіть печінку кролика в каструлю і залийте водою.
4. Ставимо каструлю на сильний вогонь.
5. Після закипання зменшуємо вогонь і через пару хвилин знімаємо пінку, яка утворюється при варінні.
6. Печінку кролика варити 15 хвилин.
7. Печінка миттєво втрачає вологу, тому використовуйте її в рецептах відразу після приготування. Як правило, варену печінку використовують для приготування салатів або паштету.
Поради щодо приготування печінки кролика
Якщо печінка кролика має специфічний (але свіжий) запах, перед варінням замочіть її в підсоленій воді або молоці на 1 годину.
Салат з відвареної печінки кролика
Продукти
Печінка кролика – 150 грам
Яйця курячі – 2 шт
Яблуко не солодке – 1 велике
Цибуля – половина
Сир ковбасний – 75 грам
Майонез або заправка для салату «Цезар» – 2 ст
Як приготувати салат з печінки кролика
1. Печінку кролика відварити, нарізати тонкою стружкою і посолити.
2. Очистіть головку цибулі, відріжте від неї кореневище, дрібно наріжте.
3. Ковбасний сир натерти на крупній тертці.
4. Курячі яйця відварити, очистити і натерти на тертці.
5. Яблуко очистити від шкірки і плодоніжок, натерти на крупній тертці.
6. У салатник викласти натерту печінку кролика, потім цибулю, яблука і яйця.
7. Посоліть шар яєць, посипте салат ковбасним сиром і промажте майонезом.
8. Накрити салат кришкою і прибрати в холодильник на 1 годину.