Сучасна харчова промисловість випускає велику кількість продуктів, і практично всі вони містять харчові добавки, які грають роль барвників, загусників, розпушувачів, підсилювачів смаку, консервантів і т. д. Вони, як вже було сказано, можуть виготовлятися як з рослинних матеріалів і з тварин. Який з них використовувати, вирішує виробник, і при цьому, на жаль, на упаковці не вказано джерело сировини. Крім того, деякі виробники зрозуміли, що покупців відлякують літери Е в складі продукції, тому пішли на хитрість і стали писати назви добавок замість букв. Наприклад, замість «Е120» пишуть «кармін». Щоб не бути обдуреним, тут будуть вказані обидві назви.
E120 – кармін і кошеніль (самки кошеніль)
E 252 – Нітрат калію (молочні відходи)
E473 – ефіри жирних кислот сахарози (тваринний жир)
E626-629 – Гуанілова кислота та гуанілати (дріжджі, сардина або м’ясо)
E630-635 – інозинова кислота та інозинати (м’ясо тварин і риба)
E901 – Бджолиний віск (продукт життєдіяльності бджіл)
E904 – Шелак (комахи)
E913 − Ланолін (овеча шерсть)
E920 і E921 - Цистеїн і цистин (білки і шерсть тварин)
E966 – Лактитол (коров’яче молоко)
E1000 − Холева кислота (яловичина)
E1105 – Лізоцим (курячі яйця)
Казеїн і казеїнати (коров'яче молоко)
E441 – Желатин (кістки тварин, найчастіше свиней)
Лактоза (молочний цукор)
Існують також добавки, об'єднані під однією назвою і виготовляються як з тваринної, так і з рослинної сировини. На даний момент інформація про це відсутня на упаковці продукту, і виробник не зобов'язаний надавати цю інформацію, навіть якщо ви про це просите. Надалі спільноті веганів потрібно підняти питання про те, як це виправити та переконатися, що повна інформація про сировину вказана на упаковках. Тим часом можна лише уникати наступних добавок.
E161b – Лютеїн (ягоди або яйця)
E322 – Лецитин (соя, курячі яйця або тваринні жири)
E422 – Гліцерин (тваринні або рослинні жири та олії)
E430-E436 – Поліоксіетиленстеарат і поліоксіетилен(8) стеарат (різні рослинні або тваринні жири)
E470 a і b - Натрієві, кальцієві, магнієві та калієві солі жирних кислот і (наступні дев'ять добавок виготовлені з рослинних або тваринних жирів)
E472 af – Естери моно- і дигліцеридів жирних кислот
E473 – Естери сахарози та жирних кислот
E474 – сахарогліцериди
E475 – складні ефіри полігліцеридів і жирних кислот
E477 – Пропан-1,2-діольні ефіри жирних кислот
E478 – лактильовані ефіри жирних кислот гліцерину та пропіленгліколю
E479 – термічно окислена соєва олія з моно- та дигліцеридами жирних кислот (рослинних або тваринних жирів)
E479b – термічно окислена соєва та бобова олія з моно та дигліцеридами жирних кислот
E570,572 – Стеаринова кислота і стеарат магнію
E636-637 Мальтол та ізомальтол (солод або підігріта лактоза)
E910 – Воскові ефіри (рослинні або тваринні жири)
Омега-3 жирні кислоти (рибний і тюленячий жир або соя)
Також ці добавки можуть входити до складу косметики, ліків і БАДів.
Загалом, з кожним роком вегану стає все важче їсти продукти, які виробляє харчова промисловість. Нові добавки з'являються постійно, тому список не остаточний. Якщо ви серйозно ставитеся до свого харчування, то, побачивши нову добавку в складі продукту, вам доведеться уточнювати, з якої сировини вона виготовлена.
Для зручності ви можете роздрукувати цей список добавок, щоб звертатися до них у магазині. Або встановіть на свій телефон: Vegang, Animal-Free тощо. Усі вони безкоштовні. Кожен із них містить інформацію про невеганські інгредієнти в їжі.