Вишні в сиропі довести до кипіння, залишити на 10 годин, потім знову довести до кипіння і остудити. Кип'ятіння - повторити охолодження 2 рази.
Для швидкого приготування покласти вишні в киплячий сироп, залишити на 4 години, а потім варити 10 хвилин після закипання.
Як приготувати варення з вишні
Продукти
На 1 кілограм вишні для варіння вишневого варення потрібно 1,2 кілограма цукру і 200 мілілітрів води.
Як варити вишневе варення
1. Ягоди промити, видалити насіння, трохи обсушити.
2. У сталеву каструлю наливаємо воду, додаємо цукор.
3. Доводимо варення до кипіння і вимикаємо.
4. Накрити варення кришкою і залишити на 10 годин у темному місці.
5. Зварити варення, остудити.
6. Повторити процедуру 2 рази.
Вишневе варення в мультиварці
Вимиту вишню без кісточок висипаємо в каструлю мультиварки, додаємо цукор, варимо варення на режимі «Випічка» 1 годину, періодично помішуючи.
Смачні факти
– Калорійність варення з черешні становить 250 ккал / 100 грам варення.
– За смаком в сироп варення можна додати корицю, лимонний сік, плоди апельсина.
– Щоб легко звільнити кісточки від ягід, можна скористатися спеціальним пристроєм – машиною для видалення кісточок.
– Якщо вишневий джем рідкий, то рекомендується додати желюючий засіб або злити і зварити сироп. При варінні слід враховувати, що варення після охолодження буде менш рідким, ніж гаряче.
– Сезон вишневого варення – з середини червня до початку липня, в цей час найвигідніше купувати вишню для заготовок.
– Варіть варення з жовтої вишні так само, як і з червоної.
– Відмінність черешні від вишні: черешня – це підвид вишні, ягоди вважаються більшими і солодшими. Черешня дорожча за черешню, і різниця не завжди очевидна. Спробуйте ягоду на смак: якщо смак м’який без кислинки, якщо ягода м’ясиста і дуже м’яка – швидше за все це вишня.
Як варити вишневе варення з волоськими горіхами
Продукти
Черешня – 1 кг
Волоські горіхи (очищені) – 300 грам
Цукор – 1 кг
Вода – 1 стакан
Лимон – 1 шт
Як приготувати варення з вишні та волоських горіхів
1. Для варіння вишневого варення використовуйте каструлю або миску з нержавіючої сталі, латуні та алюмінію, дерев’яну ложку/лопатку та шумівку.
2. Черешню помити, перебрати, очистити від листя і можливого сміття, очищені ягоди відкинути на друшляк.
3. Подрібніть волоські горіхи, виберіть їстівні частини та наріжте їх невеликими шматочками.
4. З кожної ягоди вишні видаліть кісточку, замінивши її волоським горіхом.
5. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і ставимо каструлю на маленький вогонь.
6. Сироп з вишневого варення довести до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою.
7. Викласти ягоди в сироп так, щоб всі вони були рівномірно занурені в сироп.
8. Настояти вишні в сиропі 4 години.
9. Ставимо каструлю з вишневим варенням на повільний вогонь і варимо 5-7 хвилин.
10. Видавлюємо в варення сік лимона (видаляємо кісточки), перемішуємо і варимо ще 3 хвилини.
11. Гаряче вишневе варення з волоськими горіхами розливаємо по стерилізованим банкам.
12. Банки з варенням до повного охолодження ставимо догори дном і накриваємо ковдрою.