Готуйте бекон 10 хвилин.
Шпікачки вдома
Продукти
Яловичина – 0,5 кг
Свинина – 0,5 кг
Сало – 200 грам
Часник – 2 середні зубчики
Сіль - 1 столова ложка
Цукор – 1 чайна ложка
Чорний мелений перець – 1 чайна ложка
Білкова оболонка
Як приготувати буженину в домашніх умовах
1. Наріжте яловичину і свинину великими шматками і подрібніть на дрібній решітці.
2. Бекон наріжте кубиками зі стороною 0,3 сантиметра.
3. У фарш додайте цукор, сіль і чорний перець, подрібніть блендером.
4. У фарш додати шпичок і перемішати руками.
5. Часник подрібнити за допомогою чеснокодавки і додати до фаршу.
6. Накриваємо фарш і ставимо в холодильник.
7. Прокрутити фарш через м'ясорубку, нафарширувавши оболонку свинячим фаршем.
8. Готуємо натуральний бекон 5 хвилин.
Зберігайте натуральну свинину 2 доби.
Смачні факти
– Якщо ковбаси не загорнуті в натуральну оболонку, перед приготуванням її необхідно зняти.
– Якщо свинячі подушки загорнуті в натуральну оболонку, знімати її зовсім не потрібно.
– Вибираючи таблетки, намагайтеся бачити таблетки на розрізі. Для високоякісної свинини свинячі шматки шматки свинячого сала не повинні перевищувати 4 міліметрів, а колір свинини повинен бути рівномірним, ніжно-рожевим. Свинячий жир не повинен містити рослинних компонентів (адже це м'ясний продукт) і підвищеного вмісту крохмалю і карагенану. Якісні свинячі подушечки не протікають, мають еластичну злегка вологу оболонку, яка щільно прилягає до свинини. Упаковка повинна бути без повітряних бульбашок.
– Термін зберігання натурального сала у вакуумі не більше 6 діб, а без нього – 2 доби.
– Якщо плануєте після варіння сало смажити, то варити сало в каструлі потрібно 2 хвилини.
– Вартість свинячого сала від 400 рублів / 1 кілограм (в середньому по Москві за червень 2020 року).
– Калорійність свинячого сала 300-350 ккал / 100 грам.
Нагоде