зміст
Вживати в їжу шипшина і використовувати його в лікувальних цілях люди почали багато сотень років тому. У медичних трактатах, що дійшли до нас із Середньовіччя, можна зустріти згадки про цю рослину. Вже тоді його використовували як протизапальний і загоюючий засіб. В нашій країні в цей же час суворо стежили за врожаєм шипшини, для її збору навіть наймали спеціальних людей. Монахи і селяни були зобов'язані заготовити запаси ягід. В даний час плоди і пелюстки шипшини використовуються при лікуванні багатьох захворювань.
Користь шипшини незаперечна. Про це говорять лікарі доказової медицини, гомеопати, натуропати, травники. Якого б виду лікування та оздоровлення організму ви не дотримувалися, шипшина завжди буде до речі.
Плоди шипшини зазвичай збирають в середині осені. Якщо ви плануєте збирати ягоди самостійно, то після збору їх необхідно промити і висушити. Якщо ви купуєте шипшину на ринку, зверніть увагу на розмір і форму – правильно висушені плоди шипшини будуть дрібними і зморщеними. В іншому випадку є ризик того, що ягоди були висушені при високій температурі, а значить, втратили практично всю свою користь.
Зберігати шипшина найкраще в полотняному мішечку або скляній банці, накривши марлею.
Як правильно заварювати сушені плоди шипшини
Сушені плоди шипшини при правильному зберіганні залишаються корисними протягом усього року, і купити його можна в будь-який сезон. Крім того, на відміну від свіжих плодів, з нього не потрібно видаляти ворсинки. Тому при заварюванні перевага віддається сушеним ягодам.
Плоди можна заварювати як цілком, так і попередньо подрібнивши блендером. В останньому випадку від ягід буде отримана максимальна користь, а процес заварювання займе менше часу. Сама технологія пивоваріння нічим не відрізняється.
1. Ягоди добре промийте проточною водою, викладіть на рушник і обсушіть.
2. За бажанням ягоди розрізати навпіл і подрібнити в блендері, попередньо видаливши серцевину. Ягоди можна залишити цілими.
3. Закип'ятіть воду і дайте їй охолонути до 60-80 градусів. Краще вживати проціджений.
4. Ягоди помістити в чайник з розрахунку 5 столових ложок на 1 літр води, залити окропом і дати настоятися 7-8 годин.
5. Отриманий відвар процідити, за бажанням додати мед.
Як заварити шипшина в термосі
Найзручніше заварювати шипшина в термосі. Але не забудьте врахувати, що колба термоса повинна бути скляною, інакше корисні речовини можуть руйнуватися при взаємодії з металом. При такому способі заварювання також можна використовувати як цілі ягоди, так і подрібнені.
1. Ягоди попередньо підготуйте – промийте і обсушіть.
Рада
Якщо ви заварюєте цілі плоди шипшини, то можете попередньо проткнути кожну ягоду – так напій вийде більш насиченим.
2. Обшпарити термос окропом і покласти туди ягоди, заповнивши термос на чверть. У випадку з подрібненими ягодами достатньо буде 3-4 столових ложок на 1 літр води.
3. Шипшину залийте гарячою водою, але не окропом, і залиште на ніч. Подрібнені плоди шипшини можна пити через 2 години, але чим довше він настоюється, тим смачніше виходить напій.
4. Вранці настій злити в зручну ємність, а залишилися ягоди використовувати повторно. Заварювати ті самі ягоди більше двох разів не рекомендується.
Як заварити шипшина без термоса
Якщо в будинку не знайшлося термоса, то можна заварити шипшина в звичайному чайнику. В цьому випадку процес не буде сильно відрізнятися, просто потрібно трохи більше ягід.
1. Плоди шипшини взяти з розрахунку 6-7 столових ложок на 1 літр води, промити теплою водою і злегка розім'яти.
2. Висипте ягоди в чайник, залийте гарячою водою (близько 60 градусів) і відразу ж накрийте кришкою. Рекомендуємо також укутати чайник рушником або ковдрою – це дозволить отримати від ягід максимальну користь.
3. Залишити мінімум на 7 годин, а краще на ніч.
Як заварити шипшина в каструлі
Заварювання шипшини в каструлі – ще один простий спосіб приготування відвару. Каструля обов'язково знайдеться на кожній кухні. Крім того, цей спосіб є і найшвидшим.
1. Підготувати ягоди з розрахунку 2 столові ложки на 0,5 літра води, промити проточною водою і покласти в каструлю.
2. Залийте ягоди теплою водою і дайте настоятися півгодини.
3. Поставте настій на плиту, встановіть мінімальну температуру і залиште ще на півгодини.
Рада
Обов'язково стежте, щоб напій не кипів, інакше велика частина корисних речовин знищиться.
4. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо бульйон остигати.
Як заварити свіжі плоди шипшини
Якщо ви хочете отримати від шипшини максимум вітамінів і корисних речовин, то варто звернути увагу на свіжі плоди. Але будьте готові до того, що підготовка ягід для приготування відвару займе набагато більше часу. Крім того, свіжі ягоди доступні лише кілька тижнів на рік.
1. Дику троянду промийте, розріжте навпіл і очистіть зсередини, ретельно видаливши грубі волоски.
2. Очищені ягоди розім’яти до стану кашки і помістити в скляну ємність – чайник або термос – з розрахунку 5 чайних ложок на 1 літр води.
3. Залийте гарячою водою (близько 60 градусів) і дайте настоятися 40 хвилин, потім процідіть через марлю або бавовняну тканину.
4. М’якоть, що залишилася перекладаємо в каструлю, заливаємо водою з розрахунку 1 чайна ложка на 0,5 літра води і кип’ятимо ще півгодини.
5. Отриманий відвар остудити і змішати з настоєм.
Як пити шипшина
Вживаючи шипшину, важливо пам’ятати, що вітаміни у відварі зберігаються не більше 12 годин. Після закінчення цього часу напій хоч і залишиться смачним, але користі від нього практично не буде. Для підтримки імунітету досить випивати 1 склянку відвару в день дорослим і півсклянки дітям. Також настій буде корисний навіть під час вагітності та годування груддю.
Популярні запитання та відповіді
Експерти допоможуть відповісти на популярні питання.
Чим корисний шипшина?
– Але є одне застереження – важливо відрізняти шипшину коричну від сорту шипшини. Якщо перший дійсно багатий вітаміном С, то в другому його вміст не перевищує 0,9%. У шипшини коричної всі гілки коричневі, навіть молоді, а у шипшини зелені. Колючки коричної троянди тонкі й прямі, а шипшини — серповидні.
Ольга Аришева, к.мед.н., гастроентеролог-гепатолог КМП ім. В.В. Виноградова Додає:
– Для чоловіків шипшина корисна тим, що запобігає виникненню захворювань сечостатевої системи. У профілактиці і лікуванні простатиту допомагають відвари шипшини. Для жінок користь шипшини полягає в тому, що він покращує роботу внутрішніх органів, а це позитивно позначається на зовнішньому вигляді – шкіра перестає лущитися і стягується, волосся нормалізується і не січеться.
Скільки можна пити шипшини в день?
– Плоди шипшини можна використовувати в будь-якому вигляді – сушені, свіжі, заморожені. Все частіше його стали додавати в різні БАДи. При застуді та ГРВІ рекомендується вживати настій шипшини, який продається в аптеці, – пропонує Ольга Аришева.
Кому протипоказаний шипшина?
– Варто відмовитися від настою шипшини людям з алергією на вітамін С, а також людям у період загострення шлунково-кишкових захворювань – виразки, гастриту. У шипшині міститься велика кількість кислот, які можуть негативно впливати на зубну емаль. Будьте обережні, якщо у вас проблеми з зубами, і після вживання відвару прополощіть рот водою.