М'ясо є джерелом білка і багатьох вітамінів і мінералів, необхідних організму людини. Але не будь-який спосіб приготування і частина тварини корисні для здоров'я.
Які види корисні
- Відгодівля яловичини на травах
Ми схильні думати, що будь-яка яловичина безумовно корисна - в ній мало жиру і багато білка. Насправді важливо знати, що їли корови. Корисно м'ясо, вирощене на травах і натуральні добавки. М'ясо і за вартістю буде набагато дорожче і насичене жирними кислотами, вітаміном В6 і бета-каротином.
- Свиняча вирізка
Спочатку в ньому більше жиру, звична для нас свиняча вирізка не вважається найкориснішою в м'ясному раціоні. При правильному приготуванні з мінімальним додаванням жиру, вирощене без використання гормонів воно корисне і порівнянне з нежирним курячим м'ясом.
- баранина
Баранина - це корисне м'ясо, яке містить цинк, залізо, вітаміни групи В і корисні мононенасичені жири. Якщо ви любите цей вид м'яса, обов'язково введіть його в свій раціон.
- Туреччина
Індичка - це нежирне м'ясо, яке містить велику кількість білка, селену, вітаміну В. За смаком грудка індички нагадує нежирну свинину, тому що її віддають перевагу м'ясоїди всього світу. М'ясо індички стимулює імунну систему і захищає організм від хвороб.
Що погано
- Зерно для відгодівлі яловичини
Тварини, яких годують зерном, дають велике м'ясисте м'ясо з високим вмістом жиру та холестерину. На смак ця яловичина жирна і не дуже соковита. Для прихильників правильного харчування ця яловичина не варіант. Крім того, зернова їжа передбачає додавання антибіотиків, що нікому не допоможе.
- Бекон
Свинина може бути корисною і може нашкодити вашому організму. Бекон, який все частіше вживається на наших столах, таїть в собі потенційну небезпеку - 3 смужки м'яса містять 150 калорій і 570 міліграмів натрію. А це може викликати рак і серцеву недостатність.
- М'ясо качки
З поживної точки зору качка – жир і калорійність цього виду м’яса важко перетравлюється. Вживання качиного м'яса може призвести до підвищення рівня холестерину в крові та розвитку захворювань серця. Качка – погане джерело білка.
- баранина
Баранина також важко перетравлюється і особливо небезпечна для людей похилого віку. Баранячі кістки містять речовини, що сприяють розвитку артриту. М'ясо овець - джерело ліпідів, які порушують роботу серця і закупорюють судини. Якщо ви готуєте м'ясо, то не використовуйте жир при його приготуванні.