Досить складно уявити, що ложками можна відміряти велику кількість продукту. Для цього добре підходить стакан або мірний посуд. А чайна ложка просто дуже зручна, коли потрібно взяти всього кілька грамів інгредієнта, наприклад, солі і спецій для м'ясної або овочевої страви.
Щоб не помилитися і не запам'ятати безліч різних цифр, ознайомтеся з нашими таблицями сипучих, рідких і м'яких продуктів, які можна використовувати в приготуванні. Важливо відзначити, що стандартним пристосуванням береться чайна ложка, довжина якої коливається від 13 до 15 сантиметрів. Що стосується самих інгредієнтів, то в таблицях наведені середні значення їх жирності, щільності і концентрації.
Сухі корми
Сухі корми можуть відрізнятися за розміром і щільністю, що в кінцевому підсумку відображається на їх вазі на чайну ложку. Наприклад, гранули кухонної солі дуже дрібні або, навпаки, великі і досить «важкі». На вимірювання також впливає температура, при якій вони зберігаються, і вологість повітря.
Ще один фактор, на який слід звернути увагу при «зважуванні», — індивідуальні властивості продуктів. Наприклад, просіяне борошно завжди легше пропеченої.
Цукор
| Вага з гіркою | 7 г |
| Вага без гірки | 5 г |
Борошняний
| Вага з гіркою | 9 г |
| Вага без гірки | 6 г |
Сіль
| Вага з гіркою | 10 г |
| Вага без гірки | 7 г |
крохмальний
| Вага з гіркою | 10 г |
| Вага без гірки | 3 г |
Какао порошок
| Вага з гіркою | 5 г |
| Вага без гірки | 3 г |
Дріжджі
| Вага з гіркою | 4 г |
| Вага без гірки | 2 г |
Лимонна кислота
| Вага з гіркою | 7 г |
| Вага без гірки | 5 г |
Борна кислота
| Вага з гіркою | 5 г |
| Вага без гірки | 4 г |
Сода
| Вага з гіркою | 12 г |
| Вага без гірки | 8 г |
Кава мелена
| Вага з гіркою | 6 г |
| Вага без гірки | 4 г |
Порошок для випічки
| Вага з гіркою | 5 г |
| Вага без гірки | 3 г |
Сухий желатин
| Вага з гіркою | 5 г |
| Вага без гірки | 3 г |
Манна крупа
| Вага з гіркою | 7 г |
| Вага без гірки | 4 г |
Зерно гречки
| Вага з гіркою | 7 г |
| Вага без гірки | 4 г |
Рисова крупа
| Вага з гіркою | 8 г |
| Вага без гірки | 6 г |
рідкі продукти
Рідкі продукти не можна наливати в ложку з «горкою», тому рецепти зазвичай мають на увазі вагу повної чайної ложки. Рідини також можуть відрізнятися за щільністю, тому при відмірюванні важливо враховувати індивідуальні особливості кожного інгредієнта. Вага деяких рідких продуктів відрізняється залежно від концентрації кислоти в рецептурі або умов зберігання.
вода
| Вага | 5 г |
Рослинна олія
| Вага | 4 г |
Молоко
| Вага | 5 г |
Вершки густі
| Вага | 5 г |
Йогурт
| Вага | 5 г |
кефір
| Вага | 6 г |
Соєвий соус
| Вага | 5 г |
Щелок
| Вага | 7 г |
Ванільний сироп
| Вага | 5 г |
Згущене молоко
| Вага | 12 г |
Оцет
| Вага | 5 г |
джем
| Вага | 15 г |
м’яка їжа
Маса м'яких продуктів також залежить від щільності, в'язкості та умов їх зберігання. Наприклад, мінімальна жирність сметани становить 10%, максимальна може досягати 58%. Тобто, чим він густіший і жирніший, тим більшою буде його маса в одній чайній ложці.
крем
| Вага з гіркою | 10 г |
| Вага без гірки | 7 г |
мед
| Вага з гіркою | 12 г |
| Вага без гірки | 7 г |
Масло
| Вага з гіркою | 10 г |
| Вага без гірки | 8 г |
Сир
| Вага з гіркою | 10 г |
| Вага без гірки | 5 г |
Сир
| Вага з гіркою | 5 г |
| Вага без гірки | 3 г |
майонез
| Вага з гіркою | 15 г |
| Вага без гірки | 10 г |
кетчуп
| Вага з гіркою | 12 г |
| Вага без гірки | 8 г |
Томатна паста
| Вага з гіркою | 12 г |
| Вага без гірки | 8 г |
Думка експерта
Олексій Разбоєв, бренд-шеф мережі ресторанів Ерш:
– Точність – ввічливість королів! Однак пишномовний підхід на кухні не потрібен. Ви можете готувати смачні страви, не міряючи продукти на вагах. Досить використовувати лише чайну або столову ложку. Найголовніше - дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті, і технологію приготування.
Звичайно, підрахунок грамів чайною ложкою - не найзручніший спосіб, але він все ж дозволяє зберегти основні пропорції. Головне, використовувати для вимірювань одну і ту ж ложку. Так можна буде більш точно вимірювати вагу продуктів.