Скільки грамів в столовій ложці

Щоб приготувати блюдо, потрібно не тільки знати його рецепт і використовувати якісні продукти, але і правильно дотримуватися пропорції всіх інгредієнтів. Правда, іноді буває, що під рукою немає ні спеціальних ваг, ні мірного посуду. Саме в таких випадках на допомогу може прийти звичайний прилад для сервірування столу, наприклад, столова ложка. Крім того, часто набагато легше відміряти потрібну кількість продукту звичайною ложкою, яка є універсальною мірою для визначення ваги.

Важливо відзначити, що за продукт береться стандартна столова ложка, довжина леза якої становить приблизно 7 сантиметрів, а ширина її найширшої частини – 4 сантиметри.

Отже, давайте дізнаємося, скільки грамів сипучих, рідких і м’яких продуктів поміщається в звичайній столовій ложці.

Сипучі продукти

Скільки грамів міститься в столовій ложці, залежить не від її форми чи об’єму, а від типу інгредієнтів. Так, сипучі продукти мають різний розмір, щільність і зернистість, що впливає на їх вагу. Наприклад, манна крупа має більш дрібний помел, ніж рис, тому в одну ложку кладеться більше.

Всі сипучі продукти повинні зберігатися при нормальній температурі і вологості. Порушення цієї умови може призвести до невеликих похибок вимірювань. Також важливо враховувати індивідуальні властивості продуктів. Наприклад, борошно стає трохи світліше після просіювання.

Нижче наведено зручні таблиці сипучих інгредієнтів, які найчастіше використовуються на кухні. Грамм кожного продукту вказується в залежності від ступеня наповнення столової ложки: з гіркою і без.

Цукор

Борошняний

Сіль

крохмальний

Какао порошок

Зерно гречки

Манна крупа

Горох

Рисова крупа

Дріжджі

рідкі продукти

Рідкі продукти відрізняються щільністю і в'язкістю, що відображається на їх вазі при використанні ложки як вимірювального приладу. Крім того, деякі рідини можуть мати різну вагу залежно від їх концентрації. Наприклад, це стосується оцтової кислоти: чим вище концентрація оцту, тим він «важче». Що стосується рослинних олій, то необхідно враховувати, що при охолодженні їх маса зменшується, тому їх слід зважувати при кімнатній температурі.

вода

Молоко

Вершки густі

Йогурт

кефір

Рослинна олія

Соєвий соус

Щелок

Ванільний сироп

Згущене молоко

Оцет

джем

м’яка їжа

На відміну від рідини, багато м’яких продуктів можна зачерпнути великою ложкою, наприклад, густий мед або жирну сметану. Маса м'яких продуктів також залежить від їх консистенції, в'язкості і щільності. У таблицях наведено середню жирність і щільність інгредієнтів.

крем

мед

Масло

Сир

Сир

майонез

кетчуп

Томатна паста

Експертна рада

Олег Чакрян, концептуальний бренд-шеф японських ресторанів Танукі:

– «Скажіть, скільки саме повісити в грамах?» Цю рекламну фразу знали всі. Однак лабораторна точність не завжди потрібна на домашній кухні. Часто достатньо склянки і столової ложки, щоб відміряти всі інгредієнти для страви. Звичайно, підрахунок грамів столовою або чайною ложкою - не найзручніший спосіб, але він все ж дозволяє зберегти основні пропорції. Найкраще вдома визначити, яку саме ложку ви будете використовувати, і завжди використовувати її під час приготування. У будь-якому випадку пам'ятайте, що цей спосіб вимірювання умовний, і якщо ваші рецепти досить складні, краще придбати спеціальні ваги. Зберігайте біля кухонного столу список продуктів, які зазвичай вимірюють таким чином, щоб у будь-який час перевірити, що і скільки важить.