Скільки часу варити ттеокгук?

Варіть Ттокук 2 години.

Як приготувати ттеокгук

Продукти

Яловича грудинка – 200 грам

Яйця курячі – 2 шт

Цибуля-порей – 2 стебла

Редька – 50 грам

Часник - 6 гвоздик

Рисове борошно – 1 стакан 250 мілілітрів

Кунжутна олія – 1 чайна ложка

Насіння кунжуту – 2 чайні ложки

Соєвий соус – 3 столові ложки

Сіль - 1 чайна ложка

Чорний мелений перець – 1 чайна ложка

Як приготувати суп ттокі

1. Змішайте 1 склянку клейкого рисового борошна, 1 чайну ложку солі та півсклянки води в маленькій каструлі.

2. Каструлю більшого діаметру вистелити на дно бавовняним рушником, влити 2 склянки води, зверху поставити каструлю з рисовою сумішшю.

3. Поставте конструкцію на вогонь і варіть сирну масу на паровій бані 25 хвилин після закипання.

4. Зніміть пароварку і перекладіть гаряче тісто для замісу в миску.

5. Гаряче тісто замісити в мисці міксером, поки воно не стане пластичним на дотик – протягом 15 хвилин.

6. Зліпити ттоки: розкачати ковбаску діаметром 1,5-2 см, нарізати її навскіс на скибочки ковбаски; товщина течії 4-6 сантиметрів.

7. Яловичину розморожуємо, якщо вона була заморожена, промиваємо і викладаємо в каструлю.

8. Залийте 1 л води, поставте каструлю на вогонь.

9. Доводимо воду до кипіння і зливаємо перший бульйон.

10. М'ясо промити теплою проточною водою і викласти в вимиту каструлю, залити 1 літром води і поставити на вогонь.

11. Коли вода в каструлі закипить, додайте до м'яса 1 стебло цибулі-порею, 50 грам редьки, 5 зубчиків часнику і влийте 1 столову ложку соєвого соусу.

12. Накрийте каструлю кришкою і дайте відвару настоятися 1 годину.

13. Через 1 годину дістаньте м’ясо з каструлі, бульйон процідіть через сито.

14. Відокремте білок від жовтка і обсмажте на сковороді окремо один від одного.

15. Яєчню нарізати ромбиками, щоб прикрасити суп смаженим білком, жовтком і 1 стеблом цибулі-порею.

16. М'ясо розібрати на волокна і замаринувати на 20 хвилин в суміші: 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайна ложка кунжуту, по 1 щіпці солі і чорного перцю і 1 подрібнений зубчик часнику.

17. Проціджений бульйон знову ставимо на вогонь, додаємо в нього подрібнену струмінь і варимо 3-4 хвилини до появи струмені.

18. Бульйон розливаємо по мисках, прикрашаємо зеленню, м’ясом, пластинками яєчні і кунжутом.

Смачні факти

– Ттеоккук – святкова корейська страва з пельменями. За прикметами Сходу, чашка ттеоккук продовжує життя.

– Традиційно ттеоккук готують з вареними яйцями та маринованим м’ясом.

– Ттокі – рисові коржі, які традиційно їдять браунівці. Залежно від випадку ттеок готують з різними начинками.

– Рекомендується готувати ттокі за день до приготування ттеоккук. Попередньо відварені ттеок висихають зверху, але всередині вони залишаються м'якими і ніжними, що дозволяє їм рівномірно пропікати.

– Подавайте на стіл ттеокгук з сіллю, чорним перцем і соєвим соусом.