Заготівля варення з соснових шишок - справа клопітка і трудомістка. Спочатку бруньки необхідно замочити не менше доби, щоб вийшли всі смоли. Варити варення з шишок на повільному вогні знадобиться 1,5 години.
Як приготувати варення з шишок
Продукти на 2,5-3 л варення
Соснові шишки – 1,5 кг
Цукор – 1,5 кг
Як приготувати варення з шишок
1. Зібрати в лісі молоді зелені шишки, перебрати хвою та лісову підстилку, вимити.
2. Висипаємо шишки в каструлю і заливаємо водою стільки, щоб покрити шишки з запасом в пару сантиметрів.
3. Настояти протягом XNUMX годин, потім змінити воду.
4. Поставте каструлю з водою і шишками на вогонь, доведіть воду до кипіння, додайте цукор і варіть, періодично помішуючи, 1,5 години на повільному вогні без кришки. При кипінні шишки піднімаються, тому їх краще накрити тягарем (наприклад, кришкою меншого діаметру).
5. Пінку, що утворилася під час варіння, необхідно знімати.
6. Розливаємо варення з шишок в стерилізовані банки (з шишками) і закручуємо. Перед охолодженням банки переверніть, щоб під час охолодження не накопичувався конденсат.
Приготування шишки п'ятихвилинки
Варення з ріжків можна приготувати за методом «п'ятихвилинки»: після 5 хвилин варіння дати варенню охолонути 10-12 годин, в три прийоми.
Смачні факти
Як і коли заготовляти соснові шишки для варення
У Росії шишки збирають в кінці червня, на Півдні Росії і у нас в другій половині травня. Для варення варто зібрати зелені м'які, неушкоджені шишки довжиною 1-4 сантиметри. Збирати шишки краще в рукавичках, щоб не забруднити руки смолою.
Щоб зібрати соснові шишки для корисного варення, важливо пам’ятати про біоклімат місця, де ростуть сосни. В ідеалі це густий ліс далеко від міста.
Сосни для збору шишок необхідно вибирати високі і великі. Сосни плодоносять так, що збирати шишки дуже зручно – дотягнешся рукою до шишок і вже буде великий урожай з кількох сосен.
Для приготування варення ідеально підійдуть невеликі шишки, довжиною до 2 сантиметрів, наймолодші та найсоковитіші – саме вони додадуть варенню особливий аромат молодого лісу.
Чи можна їсти варення з шишок
Варення можна їсти шишками.
Користь варення з шишок
Варення з шишок сосни відмінно впливає на організм при грипі та ГРВІ, рекомендується при захворюваннях легенів, зниженому гемоглобіні. Також використовується як імуностимулятор при настанні простудних захворювань. Варення з соснових шишок також рекомендують як профілактичний засіб від застуди: раз на тиждень 1 чайна ложка варення підтримає організм у боротьбі з вірусами.
Варення з шишок в Росії готують рідко, тому думка про те, що варення з шишок можна купити в магазині недорого, помилково: варення з шишок можна купити за 300 рублів / 250 грамів (станом на липень 2018 року). Купуючи джем із соснових шишок, обов’язково купуйте джем, а не сироп, прикрашений кількома сосновими шишками.