Варити варення з журавлини в каструлі 13 годин, час прибирання на кухні 1,5 години.
Варити варення з журавлини в мультиварці 1 годину.
Як приготувати варення з журавлини
Продукти для приготування їжі
Журавлина – 1 кг
Цукор – 1,5 кілограми
Вода - 150 мілілітрів
Як приготувати варення з журавлини
Журавлину перебрати, видалити листочки і гілочки. Ягоди промити і трохи обсушити.
Приготуйте сироп: налийте в каструлю 150 мл води і поставте на вогонь. У воду всипати 2 склянки цукру і розчинити, довести до кипіння.
В іншій каструлі закип'ятити воду і покласти ягоди, варити 5 хвилин, потім перекласти в каструлю з сиропом, варити 2 хвилини. Каструлю з журавлиною в сиропі накрийте марлею і залиште в прохолодному місці на 12 годин. Після витримки каструлю з журавлиною поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і варити, знімаючи піну, півгодини. Готове варення гарячим розлити в стерилізовані банки, перевернути банки, укутати ковдрою, остудити і поставити на зберігання.
Як приготувати варення з журавлини за 5 хвилин
1. Журавлину помити і обсушити.
2. Блендером подрібнюємо журавлину до стану пюре і висипаємо в ємність, в якій буде готуватися варення.
3. В окремій ємності змішуємо цукор і воду і ставимо на газ.
4. Варіть цукровий сироп на середньому вогні, помішуючи, щоб цукор добре розчинився і не пригорів.
5. До журавлини додати цукровий сироп і ретельно перемішати.
6. Залиште журавлину в цукровому сиропі на 2 години.
7. Потім поставте журавлину на слабкий вогонь і, періодично помішуючи, доведіть варення до кипіння.
8. Варіть журавлинний джем 5 хвилин.
9. Через 5 хвилин варення зніміть з вогню і розлийте по банках.
Як приготувати варення в мультиварці
Продукти для приготування їжі
Журавлина – півкілограма
Цукор – півкіло
Варення з журавлини в мультиварці
Промиту журавлину викласти в каструлю мультиварки. Зверху посипати цукром. Встановіть мультиварку в режим «Гасіння», час – 1 година. В середині варіння варення перемішайте.
Смачні факти
– Журавлина багата вітаміном С, а короткочасна термічна обробка ягід дозволяє зберегти всі корисні властивості журавлини, тому варення з журавлини має тонізуючу та жарознижуючу дію. Варення з журавлини буде корисно при розвитку інфекційних і простудних захворювань.
– Журавлина – досить щільна ягода, яку досить складно розварити без додавання води через ризик підгоряння. Але якщо частину ягід подрібнити, або всі ягоди подрібнити блендером, то кількість води можна зменшити або не використовувати зовсім.
– Для приготування варення підходить тільки яскраво-червона журавлина, незрілі ягоди можуть зіпсувати смак варення. Якщо недозрілої журавлини багато, можна викласти її на рушник на сонці і почекати пару днів: ягоди повинні почервоніти і розм’якшитися. під впливом холодів журавлина набуває солодкість. Однак слід пам’ятати, що весняне варення з журавлини практично не містить вітаміну С.
– При варінні в варення з журавлини можна додати очищені волоські горіхи з розрахунку 200 грамів горіхів на 1 кілограм журавлини. Для цього очищені волоські горіхи необхідно засипати в каструлю з киплячою водою і проварити 20-30 хвилин. Після закінчення цього часу горіхи розм’якшаться, їх можна вийняти шумівкою і додати в ємність до варення з журавлини.
– Варення з журавлини можна також варити з додаванням апельсина, яблук, брусниці, меду та спецій (кориці, ванілі та ін.).
– Журавлину можна використовувати як приправу, додавати в каші, кекси, тарти, салати, сорбети, морозиво, а також подавати до запеченого м’яса.
– До м’яса птиці часто подають журавлинний соус або журавлинний джем, оскільки кислинка журавлинного варення чудово поєднується з м’ясом.
– Калорійність варення з журавлини – 244 ккал / 100 грам.