Залиште варення з агрусу на 10-12 годин, потім варіть 5 хвилин після закипання. Повторити кип'ятіння і охолодження 2-3 рази.
Швидким способом (9 годин) варити варення з агрусу 15 хвилин після закипання, потім залишити на 7-8 годин, потім знову довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Варення з агрусу
Що потрібно для варення з агрусу
На 1 кілограм ягід 1,5 кілограма цукру і 1 стакан води.
Як приготувати варення з агрусу
1. Ягоди промити, зрізати хвостики з обох сторін, проткнути кожну ягідку голкою або зубочисткою 3-4 рази.
2. Заливаємо ягоди холодною водою і залишаємо на 10-12 годин.
3. Цукор розмішати в настої, поставити на вогонь, довести до кипіння.
4. Сироп довести до кипіння, покласти агрус, варити варення 3-5 хвилин, остудити.
5. Повторити цю процедуру 2-3 рази, розлити варення з агрусу в банки.
6. Остудіть варення, перевернувши банки догори дном і укутавши їх ковдрою; потім варення прибрати на зберігання в темне прохолодне місце.
Смачні факти
Перед приготуванням з ягід можна видалити кісточки – для цього знадобиться шпилька і величезне терпіння. ? Тоді варення вийде м'яким, майже як желе.
Варення з агрусу з волоськими горіхами
Продукти
Стиглий або незрілий агрус – 1 кг
Цукор – 1 кг
Волоські горіхи – 100 грам
Вода – півлітра
Бадіан – 2 зірки
Як приготувати варення з агрусу з волоськими горіхами
1. Агрус перебрати і помити, кожну ягоду розрізати навпіл.
2. Подрібніть, переберіть і подрібніть їстівні частини волоських горіхів.
3. У неемальовану каструлю наливаємо півлітра води, додаємо цукор, викладаємо агрус і додаємо бадьян.
4. Ставимо каструлю з сиропом і ягодами на вогонь і варимо при постійному помішуванні 15 хвилин після закипання.
5. Залиште варення остигати і настоюватися 7-8 годин.
6. Варення знову ставимо на вогонь, додаємо подрібнені волоські горіхи і варимо 20 хвилин після закипання.
7. Розлийте варення з агрусу в гарячі стерилізовані банки і охолодіть, поставивши догори дном на стіл і накривши ковдрою.