зміст
Для приготування закуски з відвареної курки знадобиться час для варіння курки і приготування основи закуски – від півгодини до 1,5 годин, в залежності від складності закуски. Деякі процеси приготування закусок з курки можна виконувати паралельно один одному.
Куряча закуска на огірках
Продукти
Куряча грудка – 2 шт (приблизно 500 грам)
Огірок свіжий – 4 шт
Базилік – листя для прикраси
Соус песто – 2 столові ложки
Майонез – 6 столові ложки
Свіжозмелений перець – 1 чайна ложка
Сіль - 1 чайна ложка
Як приготувати закуску з курки з огірків
1. Курку відварити, очистити від шкіри, плівки і кісток, курку нарізати невеликими шматочками.
2. У підготовлене куряче м'ясо викласти 6 столових ложок майонезу, з'єднати з двома столовими ложками соусу Песто, додати щіпку свіжомеленого перцю, солі і добре перемішати до утворення однорідної маси.
3. Чотири свіжих огірка промийте і наріжте подовженими овальними скибочками товщиною 0,5 сантиметра, викладіть їх на тарілку з плоским дном і на кожен з них викладіть по чайній ложці отриманої суміші з відвареної курки.
4. Промийте під проточною водою свіжий базилік і прикрасьте кожну порцію відвареної курки листочками.
Куряча закуска з арахісовим соусом
Продукти
Курка – 1,5 кг
Курячий бульйон – половина склянки
Цибуля – половина середньої головки
Хліб пшеничний – 2 скибочки
Волоські горіхи – 1 стакан
Вершкове масло – 1 столова ложка
Перець (червоний) – 1 щіпка
Сіль – половина чайної ложки
Як приготувати закуску з курячим соусом
1. Невелике курча, вагою 1,5 кілограма, добре промити і варити 1,5 години (в кінці варіння підсолити воду), зняти з вогню, бульйон налити в склянку.
2. Курку остудити, очистити від шкірки і кісток, розділити м’ясо на волокна або нарізати невеликими скибочками.
3. У 1/2 склянки отриманого курячого бульйону розмочіть два шматочки пшеничного хліба, відіжміть зайву рідину.
4. Цибулю ретельно вимийте, очистіть і дрібно наріжте. Викладаємо в каструлю, додаємо одну столову ложку вершкового масла і обсмажуємо до рум’яної скоринки 3 хвилини.
5. Обсмажену цибулю і розмочений хліб перекрутити на м’ясорубці. В отриману масу кинути щіпку червоного перцю.
6. Стакан волоських горіхів дрібно подрібнити, додати до суміші цибулі та хліба, перемішати, додати 1/2 чайної ложки солі. За густотою соус повинен нагадувати густу сметану (щоб розбавити більш густий соус, досить з'єднати його з декількома ложками бульйону).
7. Охолоджені шматочки курки викласти в глибоке блюдо і полити приготованим соусом.
Курячі рулетики з шинкою в лаваші
Продукти
Куряче філе – 500 грам
Шинка – 300 грам
Яйце куряче – 5 шт
Сир (твердий) – 500 грам
Кефір – 1/2 склянки (125 мілілітрів)
Лаваш (тонкий) – 1 шт
Борошно пшеничне – 1 столова ложка
Зелена цибуля (пір'я) – 1 пучок (150 грам)
Як приготувати курячі рулетики з шинкою 1. Куряче філе промити, обсушити, відокремити фольгу і розділити кожну половинку навпіл. Варити 30 хвилин у підсоленій воді.
2. Зелену цибулю помити і дрібно нарізати.
3. Півкілограма твердого сиру дрібно натерти за допомогою терки і розділити навпіл.
4. Шинку наріжте невеликими квадратними скибочками.
5. Готове куряче м’ясо остудіть і наріжте невеликими шматочками.
6. У глибокій тарілці з’єднуємо підготовлені інгредієнти: куряче м’ясо, тертий сир, шинку і цибулю.
7. Лист квадратного лаваша розріжте на 10 однакових частин, на кожну з них покладіть приблизно по 200 грамів начинки і рівномірно розподіліть по лавашу ложкою.
8. Згортаємо щільні рулетики і викладаємо їх у жароміцну форму для запікання.
9. Збийте віночком 5 курячих яєць і 125 мілілітрів кефіру, додайте борошно, сіль і перець.
10. Поставте тарілку з рулетами в розігріту до 230 градусів духовку, попередньо поливши їх приготовленим яєчним соусом.
11. Випікати близько 20 хвилин до утворення легкої скоринки, вийняти блюдо, посипати сиром, що залишився, і запікати ще 8 хвилин.
Курячі рулетики можна подавати як гарячими, так і холодними.
Домашня шаурма з куркою
Продукти
Куряче філе – 400 грам
Помідори свіжі – 1 шт
Свіжі огірки – 2 шт
Капуста білокачанна – 150 грам
Морква – 1 шт
Лаваш (тонкий) – 1 шт
Часник - 3 гвоздик
Сметана – 3 ст
Майонез – 3 столові ложки
Як приготувати домашню шаурму з куркою
1. Куряче філе добре промийте, варіть 30 хвилин, бульйон посоліть.
2. Відварене куряче м'ясо остудіть і розділіть на волокна.
3. Білокачанну капусту наріжте тонкою соломкою і трохи розімніть до утворення соку.
4. Один свіжий помідор наріжте середніми кубиками, пару огірків нашаткуйте великою соломкою.
5. За допомогою середньої терки подрібніть моркву і з’єднайте її з нарізаними овочами.
6. Готуємо соус. Для цього в рівних частинах змішати майонез і сметану, додати подрібнені 3 зубчики часнику. Змішайте інгредієнти.
7. На столі розкладіть тонкий лаваш в один шар, розріжте його на кілька частин.
8. Ложкою рівномірно розподіліть по приготовленому соусу.
9. На один край лаваша викласти курку і нарізані овочі, додати чайну ложку соусу і згорнути в тугий рулет.