Очистити легені лося від можливих пошкоджень, варити легке 2 години. Варити легені лося в скороварці 1 годину. Відварене легке добре підходить для фаршу або ковбасок.
Як приготувати легені лося
1. Ретельно промийте легені лося і наріжте шматочками.
2. Уважно огляньте поверхні зрізу, видаліть темні та надмірно м'які ділянки.
3. Покладіть шматочки легені в каструлю, залийте водою і сильно посоліть воду.
4. Варимо лосину легку 2 години на повільному вогні під кришкою.
5. Злити бульйон, обсушити світло і викласти на зажарку або фарш.
Як приготувати печеню з легенів лося
Продукти
Легені лося – 500 грам
Рослинна олія – 1/5 склянки
Цибуля – 2 головки
Морква – 2 шт
Перець солодкий – 2 шт
Сіль і перець за смаком
Як приготувати смажені легені
1. Відваріть легені лося в підсоленій воді.
2. Легке остудити і розрізати на 1 шматок.
3. У сковороді розігрійте олію, викладіть відварене легке, обсмажте до золотистої скоринки на сильному вогні 5 хвилин, постійно помішуючи.
4. Зменшіть вогонь до середнього, очистіть і наріжте цибулю, викладіть на сковороду.
5. Поки смажиться цибуля, очищаємо моркву і нарізаємо великими кубиками.
6. Додати в сковороду моркву і смажити 7 хвилин на середньому вогні при регулярному помішуванні.
7. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок, нарізати квадратиками і додати в сковорідку.
8. Залити 1 склянкою води і тушкувати все разом 20 хвилин.