У киплячу підсолену воду покласти тальятелле (макарони-гнізда), дочекатися повторного закипання і варити 5 хвилин. Потім відкиньте тальятелле на друшляк і дайте воді стекти. Щоб тальятелле не злипалися, додайте ложку олії і перемішайте. Макарони зварені.
Тальятелле з грибами
Продукти
Тальятелле – 250 грам
Свіжі лісові гриби (або печериці) – півкілограма
Вершки 20% жирності – 330 мілілітрів
Цибуля – 2 головки
Часник – 2 зубчики
Пармезан – 200 грам
Рослинна олія – 3 столові ложки
Вершкове масло – 3 ст.л
Базилік сушений, петрушка, сіль і перець за смаком
Підготовка
1. Гриби очистити, помити, дрібно нарізати і обсмажити з цибулею на рослинній олії.
2. Гриби посолити, поперчити, додати очищений і подрібнений часник, сіль і приправи.
3. Гриби залити вершками, на маленькому вогні довести до кипіння, періодично помішуючи. Крем повинен трохи загуснути.
4. Зварити тальятелле, відкинути на друшляк, на тарілку викласти макарони.
5. Зверху або поруч викласти гриби у вершковому соусі.
За смаком в каструлю з грибами можна додати очищені, розморожені креветки (за 10 хвилин до закінчення варіння) або варену курку (за 10 хвилин до закінчення варіння).
Тальятелле з креветками
Продукти
Тальятелле – 250 грам
Креветки – 500 грам
Пармезан – 50 грам
Помідори – 1 великих
Вершки 20% - половина склянки
Часник – 3 зубчики
Базилік свіжий – кілька гілочок
Оливкова олія - 3 столові ложки
Сіль і перець за смаком
Підготовка
1. Налийте в каструлю 1 літр води, доведіть до кипіння.
2. Коли вода закипить, додайте 1 чайну ложку олії.
3. Тальятелле покласти у воду, варити 5 хвилин, відкинути на друшляк.
4. Креветки відварити, трохи остудити і очистити від панцирів.
5. Часник очистити від плівки, нарізати пелюстками.
6. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте 2,5 ст.л., додайте часник і смажте 2 хвилини.
7. Знімаємо часник зі сковороди, додаємо креветки.
8. Помідор помити, обдати окропом, зняти шкірку і дрібно нарізати.
9. Додати в сковороду базилік, чорний перець і сіль, обсмажити 2 хвилини.
10. Додати в сковороду помідор і обсмажити 1 хвилину.
11. Вершки виливаємо в сковороду, викладаємо макарони і перемішуємо, вимикаємо вогонь і наполягаємо тальятелле з креветками 2 хвилини під кришкою.
12. Сир Пармезан натріть на тертці.
Подавайте тальятелле з креветками, посипавши тертим пармезаном.