Варіть спагетті 8-9 хвилин після закипання. Спагетті викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою, промити в каструлі (щоб не пригоріли), через 2-3 хв знову перемішати спагетті, варити ще 7 хв, спробувати.
Готуйте спагетті Barilla #1 (капелліні) 5 хвилин, варіть Barilla #3 (спагетіні) 5 хвилин, варіть спагетті Barilla #5 8 хвилин, варіть Barilla #7 (спагеттоні) 11 хвилин, варіть Barilla #13 (бавет) протягом 8 хвилин.
Як приготувати спагетті
Вам знадобиться – спагетті, вода, сіль, олія за смаком
1. Спагетті краще варити у великій широкій каструлі з додаванням великої кількості води – не менше 2 літрів на 200 грамів спагетті. При цьому розраховуйте, що на дві порції спагетті на гарнір вам знадобиться 100 грам сухих спагетті, так як спагетті при варінні збільшуються у вазі в 3 рази.
2. Поставте каструлю з водою на сильний вогонь і доведіть воду до кипіння.
3. Солона вода (на 1 літр води – 1 чайна ложка солі.
5. Опустіть спагетті в киплячу воду. Спагетті викладають в сковороду віялом (або можна розламати навпіл, якщо спагетті занадто довгі), через хвилину трохи подрібнюють, щоб спагетті повністю занурилися у воду. Для цього зручно використовувати лопатку – або захопити сухий край спагетті рукою, щоб м’яку частину просунути вглиб сковороди.
6. Зменшіть вогонь – він повинен бути середнім, щоб вода активно кипіла, але не піниться.
7. Варіть спагетті без кришки 8-9 хвилин.
8. Відкиньте спагетті на друшляк, дайте воді стекти 3 хвилини (можна трохи потрясти друшляк, щоб рідина скла, а пара випарувалася).
9. Подавайте спагетті гарячими або використовуйте в посуді виделкою і ложкою.
Як приготувати спагетті в мультиварці
Зазвичай для варіння спагетті використовується каструля, але якщо всі каструлі переповнені або потрібна широка каструля, то на допомогу в приготуванні спагетті прийде мультиварка.
1. У мультиварку наливаємо воду, на режимі «Паста» доводимо до кипіння – 7-10 хвилин в залежності від кількості води.
2. Викласти спагетті в мультиварку.
3. Додайте кілька крапель олії та солі та перемішайте.
4. Відваріть макарони після закипання 8-9 хвилин.
Смачні факти
Що робити, щоб спагетті не злипалися
– Щоб спагетті не злипалися, під час варіння додайте у воду одну ложку соняшникової олії.
– Час від часу помішуйте, щоб спагетті не прилипли до сковороди.
– Промивайте спагетті, лише якщо ви їх переварили або вони злиплися під час варіння через неправильну тривалість або якість спагетті.
– Якщо ви плануєте використовувати спагетті далі в приготуванні і вони будуть варитися, то можна спагетті трохи не варити (пару хвилин). Вони будуть аль-денте (на зубок), але при подальшому варінні повністю розм’якшаться.
– Після закипання спагетті необхідно відкинути на друшляк і покласти в друшляк в каструлю, щоб стекла зайва вода. Це займе 3-4 хвилини або 1 хвилину, якщо струшувати друшляк або перемішувати макарони. Якщо ви перетримаєте макарони над каструлею, вони можуть пересохнути, злипнутися і зіпсувати свій смак. Якщо з якихось причин ви затрималися в подальшому варінні спагетті, налийте в пасту трохи олії, перемішайте і накрийте кришкою.
Що робити, якщо спагетті злиплися
1. Якщо спагетті злиплися на початку варіння, значить їх клали в некип'ячену воду. Спагетті рекомендується розділити ложкою, очистити ложкою макарони від дна і стінок каструлі, додати кілька крапель рослинної олії і продовжити готувати.
2. Якщо спагетті злиплися на сковороді, це означає, що ви перестаралися і віджали їх (достатньо лише невеликого стиснення). Гарячі замочені спагетті моментально прилипають один до одного. Рекомендується зрізати та викинути всі прилиплі частини.
3. Якщо спагетті злипаються через якість макаронів або через те, що вони переварені, вихід такий: відварені спагетті ретельно промийте, дайте стекти воді пару хвилин і вмішайте ложку вершкового масла. макарони. Тим часом розігрійте сковороду, налийте на неї ще трохи олії і додайте спагетті. Спагеті завдяки олії і невеликій додатковій термічній обробці будуть розсипчастими.
Як правильно їсти спагетті
– Спагетті довгі і слизькі, тому багатьом зручніше їсти спагетті виделкою і ложкою (в Італії, до речі, настільки звикли до спагетті, що їдять їх просто виделкою, не соромлячись смоктати. макарони губами). Для дотримання етикету ложку беруть в ліву руку, а правою (в ній виделка) наколупують макарони і, спираючись виделкою на ложку, намотують на виделку спагетті. Якщо 1-2 макарони ще звисають з виделки, їх можна зрізати ложкою на тарілці.
– Спагетті зручніше їсти з глибоких тарілок – є можливість намотати на вилку не одну, а кілька ниток спагетті. Майте на увазі, що етикет передбачає намотування на вилку 7-10 спагетті.
– При неприязні до процесу накручування спагетті на вилку рекомендується вдатися до старого перевіреного способу: нарізати ребром виделки частину макаронів, наколоти виделкою спагетті, щоб вони лежали на ній. , і відправте його в рот.
– Як правило, спагетті готують з соусом після відварювання. Якщо так, то промивати спагетті не потрібно, щоб готові макарони краще ввібрали смак соусу.
– Відварені спагетті дуже швидко остигають, тому тарілки, в яких будуть подавати спагетті, зазвичай попередньо розігрівають. Крім того, ви можете самостійно розігріти спагетті на сковороді з невеликою кількістю олії.
– У спагетті для приготування спагетті використовуються спеціальні прямокутні каструлі: в них довгі макарони лягають повністю, виключено прилипання, а також розривання макаронів.
Перегляньте рецепти соусів для спагетті: томатний соус, болоньєзе, сирний соус і карбонара, часниковий соус.