У киплячу воду в каструлі занурити пангасіус або як його ще називають морський язик. У воду додайте сіль, спеції і трави за смаком. Знову закип'ятіть воду і варіть рибу ще 15-20 хвилин. Риба приготується швидше, якщо нарізати її порційними шматочками. Тушка або напівтушка пангасіуса вариться 20 хвилин, а розрізана на шматки риба – максимум 10 хвилин.
Як приготувати пангасіус
Продукти
Філе пангасіуса – 2 шт
Яблуко – 1 шт
Сир твердий – 50 грам
Сіль
Пангасіус в каструлі
Варіть пангасіус в каструлі 20 хвилин. Якщо різати філе на шматочки, то швидше – за 10 хвилин.
Пангасіус в пароварці
Пангасіус посолити, покласти в пароварку 1 філе. Зверху викладіть натерте очищене яблуко і натертий на крупній тертці сир. Потім зверху покласти друге філе. Варити блюдо в пароварці 40 хвилин.
Пангасіус в мультиварці
Готуйте пангасіус в мультиварці 40 хвилин на режимі «випічка».
Калорійність пангасіуса становить 89 ккал / 100 грам.
Рибний суп пангасіуса
Продукти
Філе пангасіуса – 600 грам
Картопля – 4 шт
Морква – 1 шт
Цибуля – 1 шт
Перець солодкий - кілька штук (за смаком і за бажанням)
Зелень (петрушка, кріп, базилік, зелена цибуля або їх суміш) – за смаком
Перець чорний – 5 зерен
Запашний перець – 3 зерен
Перець мелений – 1 чайна ложка
Сіль – за смаком
Рослинна олія – 2 столові ложки
Як приготувати суп з пангасіуса
Філе пангасіуса розморозити, промити. У каструлю наливаємо 2,5 л води, ставимо на вогонь.
Філе пангасіуса наріжте невеликими шматочками і покладіть у воду. сіль Варіть на повільному вогні, знімаючи піну. Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими шматочками і додати, коли вода закипить. Через 5 хвилин додайте нарізаний соломкою солодкий перець. Цибулю подрібнити, моркву натерти на крупній тертці. Подрібніть горошини перцю. На сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо нарізаний перець, обсмажуємо 3 хвилини. Додати цибулю і моркву, перемішати, обсмажити все до золотистої скоринки. За 5 хвилин до готовності супу додати зажарку і мелену паприку. Через 2 хвилини додаємо лавровий лист, який необхідно вийняти з супу, коли він буде готовий. Варіть суп 12 хвилин після закипання. Потім знімаємо суп з вогню і додаємо подрібнену зелень. Ваш рибний суп з пангасіуса готовий!