Хіба харчові відходи так сильно впливають на клімат?
Так, харчові відходи є значною частиною проблеми зміни клімату. За деякими оцінками, тільки американці викидають близько 20% їжі, яку купують. Це означає, що всі ресурси, необхідні для виробництва цієї їжі, були витрачені даремно. Якщо ви купуєте більше їжі, ніж споживаєте, ваш кліматичний слід буде більшим, ніж міг би бути. Таким чином, мінімізація відходів може бути досить простим способом зменшення викидів.
Як менше викидати?
Є багато можливостей. Якщо ви готуєте, почніть із планування їжі: на вихідних виділіть 20 хвилин, щоб запланувати принаймні три вечері на наступний тиждень, щоб купувати лише ту їжу, яку готуватимете. Подібне правило діє, якщо ви їсте поза домом: не замовляйте більше, ніж вам потрібно. Зберігайте продукти в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися. Заморозьте те, що скоро не буде з'їдено.
Чи варто робити компост?
Якщо ви можете, це непогана ідея. Коли їжу викидають на звалище разом з іншим сміттям, вона починає розкладатися і викидати в атмосферу метан, нагріваючи планету. Хоча деякі американські міста почали вловлювати частину цього метану та переробляти його для отримання енергії, більшість міст світу цього не роблять. Ви також можете об’єднатися в групи, створивши компост. У Нью-Йорку, наприклад, створюються централізовані програми компостування. Якщо компост зроблено правильно, органічний матеріал у залишках їжі може допомогти виростити врожай і значно зменшити викиди метану.
Паперові чи пластикові пакети?
Паперові пакети для покупок виглядають трохи гірше за викидами, ніж пластикові. Хоча пластикові пакети з супермаркетів виглядають гірше в плані псування. Як правило, вони не підлягають переробці і утворюють відходи, які залишаються на планеті набагато довше. Але загалом на упаковку припадає лише близько 5% глобальних викидів, пов’язаних із харчовими продуктами. Те, що ви їсте, набагато важливіше для зміни клімату, ніж упаковка чи сумка, в якій ви приносите це додому.
Чи справді переробка допомагає?
Однак це чудова ідея повторно використовувати пакунки. А ще краще купіть багаторазовий мішок. Іншої упаковки, такої як пластикові пляшки чи алюмінієві банки, важче уникнути, але її часто можна переробити. Переробка допомагає, якщо ви переробляєте свої відходи. І ми радимо вам зробити хоча б це. Але ще ефективнішим є зменшення відходів.
Чому етикетка не попереджає про вуглецевий слід?
Деякі експерти стверджують, що продукти повинні мати екомаркування. Теоретично ці етикетки можуть допомогти зацікавленим споживачам вибирати продукти з меншим рівнем впливу та дати фермерам і виробникам більше стимулів зменшувати свої викиди.
Нещодавнє дослідження, опубліковане в журналі Science, показало, що продукти, які виглядають дуже схожими в продуктовому магазині, можуть мати різний вплив на клімат залежно від способу їх виготовлення. Одна плитка шоколаду може мати такий же вплив на клімат, як 50-кілометрова поїздка, якби тропічні ліси були вирубані для вирощування какао. Тоді як інший шоколадний батончик може мати дуже незначний вплив на клімат. Але без детального маркування покупцеві вкрай важко зрозуміти різницю.
Однак належна схема маркування, ймовірно, вимагатиме набагато більше моніторингу та розрахунків викидів, тому для встановлення такої системи може знадобитися багато зусиль. На цьому етапі більшості покупців доведеться стежити за цим самостійно.
Висновки
1. Сучасне сільське господарство неминуче сприяє зміні клімату, але деякі продукти мають більший вплив, ніж інші. Яловичина, баранина та сир, як правило, завдають найбільшої шкоди клімату. Рослини всіх видів зазвичай мають найменший вплив.
2. Те, що ви їсте, набагато важливіше, ніж те, якою сумкою ви доставляєте додому з магазину.
3. Навіть невеликі зміни у вашому харчуванні та поводженні з відходами можуть зменшити ваш вплив на клімат.
4. Найпростіший спосіб зменшити викиди, пов’язані з харчовими продуктами, — купувати менше. Купуйте тільки те, що вам потрібно. Це означатиме, що ресурси, використані для виробництва цих продуктів, були витрачені ефективно.
Попередня серія відповідей: