Слива відноситься до сімейства вишневих і прийшла в наші краї з далекого Кавказу. Цей чагарник спочатку поширився на сході, а потім потрапив і в наші широти. Вважається, що слива є гібридом абрикоса і вишні, але деякі вчені все ж вважають окремим самостійним рослиною.
Звичайно, на смак слива не схожа на сливу і не на персик, не на абрикос, і важко уявити грузинський соус ткемалі без соковитого соку вишні.
На основі цієї сливи готують і кавказький мармеладний тклапі – в основі якого готують супи і рагу або додають будь-якій страві родзинку і кислинку. Грузинський суп харчо готується з ткемалі тклапі, вимоченого в насиченому бульйоні.
Ще одне незрівнянне блюдо з аличі – варення з волоськими горіхами. Готують на основі аличі і алкогольні напої, а також кислий борщ і солянку. У деяких рецептах можна зустріти сливу замість таких інгредієнтів, як лимон або каперси.
Чим корисна слива
Слива містить менше цукру, але багата лимонною і яблучною кислотами, вітамінами А, В, С, РР, Е, аскорбіновою кислотою, пектинами, кальцієм, калієм, магнієм, фосфором, натрієм, залізом.
Слива стане помічником при лікуванні авітамінозу, проблем з кишечником; можна використовувати не тільки плоди аличі, але і квіти – вони можуть бути основою для настоянок.
Сік аличі ефективний при лікуванні простудних захворювань, особливо з ускладненнями з боку дихальної системи. Його сік також тонізує і освіжає влітку, втамовує спрагу і стимулює виведення радіонуклідів з організму.
Слива корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцевого м'яза, нервової системи. Заспокоює і знімає сильний головний біль і високий тиск.
Завдяки вітамінам А і С алича є потужним антиоксидантом, який запобігає старінню і захищає організм від агресивного впливу зовнішнього середовища.
Кісточки слив переробляють на олію, за якістю близьку до мигдальної. Широко використовується в косметології та медицині для виготовлення зовнішніх засобів по догляду за шкірою.
Алича корисна при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів, а також при порушеннях обміну речовин – цукровому діабеті та ожирінні.
Шкода аличі
При надмірному вживанні аличі можуть розвинутися симптоми отруєння, печія, болі в животі, діарея. Кислоти, що входять до складу цієї сливи, підвищують кислотність і провокують напади гастриту і виразки. У кісточках слив міститься небезпечна для організму людини кислота, тому перед вживанням їх потрібно заздалегідь видалити.
Детальніше про користь і шкоду аличі читайте в нашій великій статті: