Як і де правильно зберігати білий хліб?
Не рекомендується зберігати різні види хліба в одному місці. Кожен сорт має свій термін зберігання і має на увазі певні умови. Якщо помістити білий, чорний хліб і булочки в одну хлібницю, то всі ці продукти швидко втратять смак і зіпсуються.
Нюанси зберігання білого хліба в домашніх умовах:
- білий хліб буде залишатися м'яким і свіжим досить довго, якщо загорнути його в натуральну тканину (льон, бавовна, але якщо ви не можете використовувати такі матеріали, можна використовувати звичайні кухонні рушники);
- замість тканини можна використовувати білий папір або фольгу (тканина і папір повинні бути білими, виняток становить лише фольга);
- не можна зберігати білий хліб в холодильнику (на відміну від чорного, білий має високу вологість, тому в холодних умовах він почне швидко випаровуватися);
- ідеальне місце для зберігання білого хліба – хлібниця (якщо ви плануєте зберігати кілька сортів хліба, то кожен буханець краще ізолювати папером);
- білий хліб можна зберігати в поліетиленовому пакеті або в харчовій плівці (в поліетилені обов’язково зробити кілька отворів);
- білий хліб можна зберігати в морозильній камері, і термін придатності в цьому випадку складе кілька місяців (попередньо продукт потрібно помістити в поліетиленовий пакет, папір або фольгу);
- якщо покласти шматочок яблука в пакет з-під білого хліба або в хлібницю, то термін придатності хлібобулочного виробу триватиме;
- цукор-рафінад, сіль і очищена картопля мають властивості, схожі з властивостями яблука (ці інгредієнти теж рекомендується класти в хлібницю);
- сіль не тільки запобігає передчасному черствінню хліба, але і виключає ризик появи цвілі;
- якщо на білому хлібі з'явився наліт або цвіль, то його зберігання слід припинити (вживати такий хліб в їжу ні в якому разі не можна);
- не можна зберігати білий хліб, куплений в різний час, в одному поліетиленовому пакеті (схожа ситуація стосується різних сортів хліба, наприклад, якщо білий хліб зберігався в пакеті, то не варто використовувати його повторно для чорного сорту);
- теплий хліб не рекомендується відразу класти в хлібницю, морозильну камеру або поліетиленовий пакет (продукт повинен повністю охолонути, інакше пара викличе конденсат, що в свою чергу стане причиною швидкої появи цвілі);
- якщо в хлібниці зберігався зіпсований хліб, то перед закладкою в неї свіжих продуктів необхідно обробити її внутрішню поверхню оцтом (інакше цвіль на хлібі з'явиться рекордно швидко).
Для зберігання білого хліба можна використовувати спеціальні пакети. Зовні вони нагадують папки із застібками. Ці сумки можна придбати в будівельних магазинах. Їх конструкція дозволяє зберегти свіжість випічки протягом максимального терміну.
Скільки і де зберігати білий хліб
Термін придатності білого хліба залежить не тільки від вологості повітря і температурного режиму, але і від виду, в якому він зберігається. Коли хліб відкривається, він швидко черствіє і починає утворювати наліт, який поступово перетворюється на цвіль. Важливу роль відіграє склад білого хліба, адже будь-які додаткові інгредієнти скоротять термін придатності продукту.
Білий хліб можна зберігати в папері або тканині 6-7 днів. Зберігати цю випічку в холодильнику не рекомендується. Температура в холодильнику ідеальна для випаровування вологи з білого хліба, тому при зниженні температури він швидко черствіє.