Так склалося, що мед є хорошою корисною альтернативою цукру. Але останні дослідження британської організації Action on Suga зруйнували цей стереотип.
Експерти проаналізували мед та інші підсолоджувачі, якими споживачі замінюють цукор, і дійшли висновку, що мед не такий вже й «чарівний».
Вони протестували понад 200 продуктів з британських супермаркетів – мед, цукор, сиропи, які подаються споживачеві як натуральні та корисні. У результаті дослідники виявили, що мед і сиропи мало чим відрізняються від рафінованого цукру. Так, мед може містити до 86% вільних цукрів, а кленовий сироп – до 88%. Експерти також додали, що «готові продукти з медом в кінцевому підсумку містять величезну кількість цукру».
До вільних цукрів, про які говорилося вище, відносяться глюкоза, фруктоза, сахароза та ін. Дослідження показало, що якщо в чашку чаю додати 7-грамову ложку меду, то буде 6 грамів вільного цукру, а така ж ложка, звичайного білого цукру, дасть 4 грами вільного цукру.
Вчені попередили, що багато калорій, які надходять із цукру, сприяють ризику ожиріння, діабету 2 типу, різних видів раку, захворювань печінки та зубів.
На думку вчених, їм не варто займатися будь-якими підсолоджувачами, навіть якщо вони позиціонуються як більш здорові. А оптимальна норма цукру для дорослої людини – 30 грамів на добу.