Вегетаріанство - це модна система харчування, яка, на думку експертів, тільки набирає популярність. Його дотримуються зірки та їхні шанувальники, відомі спортсмени та вчені, письменники, поети та навіть лікарі. Причому незалежно від їх соціального статусу та віку. Але у кожного з них, як, втім, і у інших людей, рано чи пізно виникає одне і те ж питання: «Як все почалося?»
Коли і чому люди вперше відмовилися від м'яса?
Всупереч поширеній думці про те, що витоки вегетаріанства походять з Англії, коли був введений однойменний термін, він був відомий ще в давнину. Перші підтверджені згадки про людей, які свідомо відмовилися від м'яса, датуються XNUMX-XNUMX тисячоліттям до нашої ери. У той час це допомагало їм у процесі спілкування з богами, а також у здійсненні магічних обрядів. Звичайно, в першу чергу до вегетаріанства звернулися священики. А жили вони в Стародавньому Єгипті.
Сучасні вчені припускають, що на такі думки наштовхнув звірячий вигляд більшості єгипетських богів. Правда, вони не виключають, що єгиптяни вірили в духів убитих тварин, які могли заважати розмовам з вищими силами. Але, як би там не було насправді, вегетаріанство існувало як мінімум у кількох народів, а потім успішно успадкувалося іншими.
Вегетаріанство в Стародавній Індії
Достовірно відомо, що в період з XNUMX-го по XNUMX-е тисячоліття до нашої ери в Стародавній Індії почала зароджуватися особлива система, яка допомагає людині вдосконалюватися не тільки духовно, а й фізично – хатха-йога. Більш того, одним з її постулатів була відмова від м'яса. Просто тому, що переносить на людину всі недуги і страждання вбитої тварини і не радує її. Саме у вживанні м'яса в той період люди бачили причину людської агресії та злості. І найкращим доказом цього стали зміни, які відбулися з кожним, хто перейшов на рослинну їжу. Ці люди стали здоровішими і сильнішими духом.
Значення буддизму в розвитку вегетаріанства
Окремим етапом у розвитку вегетаріанства вчені вважають появу буддизму. Це сталося в XNUMX тисячолітті до нашої ери, коли Будда, засновник цієї релігії, разом зі своїми послідовниками став пропагувати відмову від вина і м'ясної їжі, засуджуючи вбивство будь-якої живої істоти.
Звичайно, не всі сучасні буддисти є вегетаріанцями. Пояснюється це в першу чергу суворими кліматичними умовами, в яких вони змушені жити, наприклад, якщо мова йде про Тибет або Монголію. Проте всі вони вірять у заповіді Будди, згідно з якими не можна їсти нечисте м'ясо. Це м'ясо, до зовнішнього вигляду якого людина має саме безпосереднє відношення. Наприклад, якщо тварину вбили спеціально для нього, за його наказом або він сам.
Вегетаріанство в Стародавній Греції
Відомо, що любов до рослинної їжі зародилася тут ще в давнину. Кращим підтвердженням цього є праці Сократа, Платона, Плутарха, Діогена та багатьох інших філософів, які охоче розмірковували про користь такої дієти. Правда, серед них особливо виділялися думки філософа і математика Піфагора. Він разом зі своїми численними учнями, які походили з впливових сімей, перейшов на рослинну їжу, створивши таким чином перше «Товариство вегетаріанців». Звичайно, оточуючих постійно хвилювало, чи не зашкодить нова система харчування їхньому здоров'ю. Але в IV столітті до н. д. знаменитий Гіппократ відповів на всі їхні запитання і розвіяв їхні сумніви.
Інтерес до неї підігрівався тим, що в ті часи було досить важко знайти зайвий шматок м'яса, можливо, тільки під час жертвоприношень богам. Тому їли його переважно багаті люди. Бідні неминуче ставали вегетаріанцями.
Правда, експерти чудово розуміли користь вегетаріанства для людей і завжди про це говорили. Вони наголосили, що відмова від м’яса – це прямий шлях до міцного здоров’я, ефективного землекористування та, головне, мінімізації насильства, яке мимоволі відроджується, коли людина вирішує позбавити життя тварину. Більш того, тоді люди вірили в наявність в них душі і в можливість її переселення.
До речі, саме в Стародавній Греції почалися перші суперечки про вегетаріанство. Справа в тому, що Аристотель, послідовник Піфагора, заперечував існування душі у тварин, внаслідок чого сам їв їхнє м'ясо і радив іншим. І його учень Теофраст постійно сперечався з ним, вказуючи на те, що останні здатні відчувати біль, а отже, мають почуття і душу.
Християнство і вегетаріанство
В епоху її зародження погляди на цю систему харчування були досить суперечливими. Судіть самі: за християнськими канонами тварини не мають душі, тому їх можна сміливо їсти. У той же час люди, які присвятили своє життя церкві і Богу, мимоволі тяжіють до рослинної їжі, оскільки вона не сприяє прояву пристрастей.
Правда, вже в 1000 столітті нашої ери, коли почала зростати популярність християнства, всі згадали Арістотеля з його аргументами на користь м'яса і почали активно вживати його в їжу. Нарешті воно перестало бути долею багатіїв, яких всебічно підтримувала церква. Хто так не думав, потрапляв на вогник інквізиції. Що й казати, серед них тисячі справжніх вегетаріанців. І це тривало майже 400 років – з 1400 до XNUMX року нашої ери. д.
Хто ще був вегетаріанцем
- Стародавні інки, спосіб життя яких досі викликає великий інтерес у багатьох.
- Стародавні римляни в ранній період республіки, які навіть розробили наукову дієтологію, правда, розраховану на досить заможних людей.
- Даоси Стародавнього Китаю.
- Спартанці, які жили в умовах повного аскетизму, але при цьому славилися своєю силою і витривалістю.
І це далеко не повний список. Достовірно відомо, що один з перших халіфів після Мухаммеда закликав своїх учнів відмовитися від м'яса і не перетворювати свої шлунки в могили для вбитих тварин. Про необхідність вживання рослинної їжі є твердження в Біблії, в книзі Буття.
Renaissance
Його сміливо можна назвати епохою відродження вегетаріанства. Дійсно, в ранньому середньовіччі людство забуло про нього. Пізніше одним з найяскравіших його представників став Леонардо да Вінчі. Він припустив, що найближчим часом вбивство невинних тварин буде трактуватися так само, як і вбивство людини. У свою чергу французький філософ Гассенді говорив, що людям не властиво вживання м'яса, і на користь своєї теорії описав будову зубів, акцентуючи увагу на тому, що вони не призначені для жування м'яса.
Англійський вчений Дж. Рей писав, що м'ясна їжа не приносить сили. А великий англійський письменник Томас Трайон пішов ще далі, заявивши на сторінках своєї книги «Шлях до здоров’я», що м’ясо є причиною багатьох хвороб. Просто тому, що самі тварини, перебуваючи в складних умовах, страждають від них, а потім мимоволі передають їх людям. Крім того, він наполягав на тому, що позбавляти життя будь-якої істоти заради їжі безглуздо.
Правда, незважаючи на всі ці аргументи, бажаючих відмовитися від м'яса на користь рослинної їжі виявилося не так багато. Але все змінилося в середині XNUMX століття.
Новий етап у розвитку вегетаріанства
Саме в цей період почала набирати популярність модна система харчування. Велику роль у цьому відіграли англійці. Ходять чутки, що вони привезли її з Індії, своєї колонії, разом із ведичною релігією. Як і все східне, воно швидко почало набувати масового характеру. Крім того, цьому сприяли й інші фактори.
У 1842 році термін “вегетаріанство«Завдяки зусиллям засновників Британського вегетаріанського товариства в Манчестері. Він народився від вже існуючого латинського слова «vegetus», що в перекладі означає «свіжий, бадьорий, здоровий». Крім того, воно було досить символічним, адже за своїм звучанням нагадувало «овочевий» – «овоч». А до цього всім відому систему харчування називали просто «індійською».
З Англії він поширився по Європі та Америці. Багато в чому це було пов'язано з бажанням відмовитися від вбивства заради їжі. Однак, на думку деяких політологів, важливу роль тут зіграла економічна криза, яка призвела до подорожчання м'ясної продукції. У той же час відомі люди свого часу висловлювалися за вегетаріанство.
Шопенгауер говорив, що люди, які свідомо переходять на рослинну їжу, мають вищі моральні цінності. А Бернард Шоу вважав, що повівся як порядна людина, відмовившись їсти м'ясо невинних тварин.
Зародження вегетаріанства в Росії
Величезний внесок у розвиток цієї системи харчування на початку двадцятого століття вніс Лев Толстой. Сам він відмовився від м'яса ще в 1885 році після зустрічі з Вільямом Фреєм, який довів йому, що людський організм не призначений для перетравлення такої жорсткої їжі. Відомо, що деякі з його дітей сприяли поширенню вегетаріанства. Завдяки цьому через кілька років в Росії почали читати лекції про користь вегетаріанства і проводити однойменні конференції.
Причому Толстой сприяв розвитку вегетаріанства не тільки словом, а й ділом. Він писав про це в книжках, відкривав дитячі навчальні заклади та народні їдальні зі звичайною вегетаріанською їжею для нужденних.
У 1901 році в Петербурзі виникло перше вегетаріанське товариство. У цей період почалася активна просвітницька робота, а потім з'явилися перші повноцінні вегетаріанські їдальні. Одна з них була в Москві на Нікітському бульварі.
Після Жовтневої революції вегетаріанство було заборонено, але через кілька десятиліть знову відродилося. Відомо, що сьогодні у світі налічується понад 1 мільярд вегетаріанців, які досі публічно заявляють про її користь, намагаючись зробити її популярною і тим самим врятувати життя ні в чому не винних тварин.
Процес розвитку і становлення вегетаріанства налічує тисячі років. Були в ньому періоди, коли він був на піку популярності або, навпаки, в забутті, але, незважаючи на них, він продовжує існувати і знаходити своїх шанувальників у всьому світі. Серед знаменитостей та їх шанувальників, спортсменів, науковців, письменників, поетів і звичайних людей.