зміст
Зелені овочі містять у своєму складі хлорофіли, які мають такий же колір. Науково доведено, що всі відтінки зеленого позитивно впливають на психіку, заспокоюють нервову систему і знімають стрес.
А зелені овочі багаті каротиноїдами, лютеїном, бета-каротином, а також кальцієм, залізом, фолієвою кислотою. У них багато антиоксидантів, які виводять вільні радикали, зупиняють старіння і розвиток раку.
Ось 4 вагомі причини любити зелені овочі:
Низький глікемічний індекс
Глікемічний індекс - це швидкість засвоєння продуктів і розщеплення їх до глюкози. Чим нижчий показник, тим довше тіло відчуває себе ситним і сповненим енергії. Зелені овочі мають низький глікемічний індекс, вони повільно перетравлюються, виділяючи енергію поступово, при цьому встигаючи повністю витрачатися, а не відкладати зайві сантиметри на талії.
Низькокалорійні
Зелені овочі відмінно вписуються в дієту, так як, в основному, мають низьку калорійність. Їх можна скласти як основу свого раціону, так і використовувати розвантажувальні дні. З особливим успіхом для очищення використовують огірки, які містять багато води і клітковини, які сприяють перистальтиці кишечника.
Ще один варіант схуднення – салат. У 100 грамах міститься всього 12 калорій і навіть менше, ніж в огірку. Також не варто забувати про зелену капусту, її калорійність становить 26 ккал на 100 грам. Капусту можна використовувати не тільки в салатах, але робити з неї начинку і додавати в перші страви. Він ситний і очищає кишечник.
Додайте в свій раціон більше зелених овочів – спаржі (20 ккал на 100 г) і шпинату (21 ккал на 100 г).
Волокно
Також клітковина сприяє схудненню, притупляє почуття голоду і допомагає тим, у кого проблеми з травленням. Більше клітковини в шпинаті, стручкових бобах, капусті, брокколі та зеленому горошку. Щоб клітковина правильно сприяла очищенню кишечника, необхідно пити багато води. А клітковина сприяє підвищенню імунітету, нормалізації обміну речовин.
Низький вміст крохмалю
Крохмаль необхідний організму, але добре, якщо його кількість не перевищує допустимих порогів. Адже крохмалисті продукти призводять до збільшення ваги та проблем з травленням. Зелені овочі містять мало крохмалю і сприяють утриманню вологи в організмі.
Найкорисніші овочі зелені
Огірки, листя салату, капуста, цибуля-порей, брокколі, перець, шпинат, листя салату, стручкова квасоля, авокадо, брюссельська капуста, горох, кріп, петрушка, селера – це далеко не повний список корисних для вживання зелених овочів. До зелені також часто відносять листя і прянощі – м’яту, кропиву, кульбабу, які легко можуть стати основою для салатів і мають лікувальні властивості.
Король зеленої дружини – авокадо, який є джерелом корисних жирів, допомагає знизити рівень холестерину в крові, налагодити роботу серця і покращує зір.
Брокколі добре зарекомендувала себе в боротьбі з раковими захворюваннями і профілактиці їх виникнення.
Недарма зелень додають в салати і посипають ними основні страви, навіть звичайна петрушка і кріп є джерелом багатьох вітамінів і мінералів. Петрушка містить вітаміни А, В, С і Е, кальцій, калій, магній, фосфор, цинк, фтор, залізо і селен, флавоноїди, ефірні масла, терпени, інулін і глікозиди.
А ще петрушка є сильним чоловічим афродизіаком, нормалізує артеріальний тиск і рівень цукру в крові, покращує зір, знімає набряки і уповільнює старіння шкіри і відбілює темні плями, уповільнює процес випадіння волосся і запобігає появі раку.