Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 31 | Ккал 1684 | 1.8% | 5.8% | 5432 г |
| Білки | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 7.7% | 4153 г |
| Жири | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 1.3% | 25455 г |
| Вуглеводи | 4.27 г | 219 г | 1.9% | 6.1% | 5129 г |
| Харчові волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 43.5% | 741 г |
| вода | 90.32 г | 2273 г | 4% | 12.9% | 2517 г |
| Зола | 0.66 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 35 mcg | 900 mcg | 3.9% | 12.6% | 2571 г |
| альфа-каротин | 69 μg | ~ | |||
| бета каротин | 0.379 мг | 5 мг | 7.6% | 24.5% | 1319 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 640 mcg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.082 мг | 1.5 мг | 5.5% | 17.7% | 1829 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.104 мг | 1.8 мг | 5.8% | 18.7% | 1731 г |
| Вітамін В4, холін | 15.3 мг | 500 мг | 3.1% | 10% | 3268 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 14.5% | 2222 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 22.9% | 1418 г |
| Вітамін B9, фолати | 33 μg | 400 mcg | 8.3% | 26.8% | 1212 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 12.2 мг | 90 мг | 13.6% | 43.9% | 738 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.41 мг | 15 мг | 2.7% | 8.7% | 3659 г |
| Вітамін К, філохінон | 43 μg | 120 mcg | 35.8% | 115.5% | 279 г |
| Вітамін РР, н | 0.734 мг | 20 мг | 3.7% | 11.9% | 2725 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 211 мг | 2500 мг | 8.4% | 27.1% | 1185 г |
| Кальцій, Ca | 37 мг | 1000 мг | 3.7% | 11.9% | 2703 г |
| Магній, Mg | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 20.3% | 1600 г |
| Натрій, Na | 6 мг | 1300 мг | 0.5% | 1.6% | 21667 г |
| Сірка, С | 18.3 мг | 1000 мг | 1.8% | 5.8% | 5464 г |
| Фосфор, П | 38 мг | 800 мг | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 1.03 мг | 18 мг | 5.7% | 18.4% | 1748 г |
| Марганець, Мн | 0.216 мг | 2 мг | 10.8% | 34.8% | 926 г |
| Мідь, Cu | 69 μg | 1000 mcg | 6.9% | 22.3% | 1449 г |
| Селен, Se | 0.6 μg | 55 mcg | 1.1% | 3.5% | 9167 г |
| Фтор, Ф | 19 μg | 4000 мг | 0.5% | 1.6% | 21053 г |
| Цинк, Zn | 0.24 мг | 12 мг | 2% | 6.5% | 5000 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.88 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.26 г | максимум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.51 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.36 г | ~ | |||
| Фруктоза | 1.39 г | ~ | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.073 г | ~ | |||
| Валін | 0.09 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.034 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.112 г | ~ | |||
| Лізин | 0.088 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.022 г | ~ | |||
| Треонін | 0.079 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.019 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.067 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.084 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.255 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.065 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.187 г | ~ | |||
| Proline | 0.068 г | ~ | |||
| серин | 0.099 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.042 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.018 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.05 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.042 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.01 г | хв 16.8 г. | 0.1% | 0.3% | |
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.113 г | від 11.2-20.6 гр | 1% | 3.2% | |
| 18:2 Лінолева | 0.044 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.069 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.069 г | від 0.9 до 3.7 гр | 7.7% | 24.8% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.044 г | від 4.7 до 16.8 гр | 0.9% | 2.9% |
Енергетична цінність 31 ккал.
- чашка = 110 грам (34.1 ккал)
- 10 бобів (довжиною 4 дюйма) = 55 грам (17.1 ккал)
Зелена квасоля, зелена багата такими вітамінами і мінералами, як вітамін С і 13.6 %, вітамін К – 35,8 %.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, імунній системі, допомагає організму засвоювати залізо. Дефіцит призводить до пухкості і кровоточивості ясен, носових кровотеч через підвищення проникності і ламкості кровоносних капілярів.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження рівня протромбіну в крові.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 31 ккал, хімічний склад, харчова цінність, вітаміни, мінерали, чим корисна квасоля зелена, калорійність, поживність, корисні властивості стручкової квасолі, зелена