Харчова цінність і хімічний склад.
У наступній таблиці наведено вміст поживних речовин (калорій, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) у 100 грам їстівної частини.
| Поживні речовини | Номер | Норма** | % норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% від норми |
| калорія | Ккал 35 | Ккал 1684 | 2.1% | 6% | 4811 г |
| Білки | 1.89 г | 76 г | 2.5% | 7.1% | 4021 г |
| Жири | 0.28 г | 56 г | 0.5% | 1.4% | 20000 г |
| Вуглеводи | 4.68 г | 219 г | 2.1% | 6% | 4679 г |
| Харчові волокна | 3.2 г | 20 г | 16% | 45.7% | 625 г |
| вода | 89.22 г | 2273 г | 3.9% | 11.1% | 2548 г |
| Зола | 0.73 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RAE | 32 μg | 900 mcg | 3.6% | 10.3% | 2813 г |
| бета каротин | 0.38 мг | 5 мг | 7.6% | 21.7% | 1316 г |
| Лютеїн + Зеаксантин | 641 μg | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.074 мг | 1.5 мг | 4.9% | 14% | 2027 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.097 мг | 1.8 мг | 5.4% | 15.4% | 1856 |
| Вітамін В4, холін | 16.9 мг | 500 мг | 3.4% | 9.7% | 2959 г |
| Вітамін B5, пантотеновий | 0.074 мг | 5 мг | 1.5% | 4.3% | 6757 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.056 мг | 2 мг | 2.8% | 8% | 3571 г |
| Вітамін B9, фолати | 33 μg | 400 mcg | 8.3% | 23.7% | 1212 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 9.7 мг | 90 мг | 10.8% | 30.9% | 928 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 8.9% | 3261 г |
| Вітамін К, філохінон | 47.9 μg | 120 mcg | 39.9% | 114% | 251 г |
| Вітамін РР, н | 0.614 мг | 20 мг | 3.1% | 8.9% | 3257 г |
| Бетаїн | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 16.6% | 1712 г |
| Кальцій, Ca | 44 мг | 1000 мг | 4.4% | 12.6% | 2273 г |
| Магній, Mg | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 12.9% | 2222 г |
| Натрій, Na | 1 мг | 1300 мг | 0.1% | 0.3% | 130000 г |
| Сірка, С | 18.9 мг | 1000 мг | 1.9% | 5.4% | 5291 г |
| Фосфор, П | 29 мг | 800 мг | 3.6% | 10.3% | 2759 г |
| Корисні копалини | |||||
| Залізо, Fe | 0.65 мг | 18 мг | 3.6% | 10.3% | 2769 г |
| Марганець, Мн | 0.285 мг | 2 мг | 14.3% | 40.9% | 702 г |
| Мідь, Cu | 57 μg | 1000 mcg | 5.7% | 16.3% | 1754 г |
| Селен, Se | 0.2 μg | 55 mcg | 0.4% | 1.1% | 27500 г |
| Цинк, Zn | 0.25 мг | 12 мг | 2.1% | 6% | 4800 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.63 г | максимум 100 г | |||
| Ефірні амінокислоти | |||||
| аргінін* | 0.076 г | ~ | |||
| Валін | 0.093 г | ~ | |||
| Гістидин* | 0.035 г | ~ | |||
| Ізолейцин | 0.069 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.116 г | ~ | |||
| Лізин | 0.091 г | ~ | |||
| Метіонін | 0.023 г | ~ | |||
| Треонін | 0.082 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.02 г | ~ | |||
| Фенілаланін | 0.069 г | ~ | |||
| Амінокислота | |||||
| аланин | 0.087 г | ~ | |||
| Аспарагінова кислота | 0.265 г | ~ | |||
| Гліцин | 0.068 г | ~ | |||
| глутамінова кислота | 0.194 г | ~ | |||
| Proline | 0.07 г | ~ | |||
| серин | 0.103 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| цистеїн | 0.018 г | ~ | |||
| Насичені жирні кислоти | |||||
| Насаденіе жирних кислот | 0.064 г | максимум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмітик | 0.053 г | ~ | |||
| 18:0 стеарин | 0.009 г | ~ | |||
| Мононенасичені жирні кислоти | 0.011 г | хв 16.8 г. | 0.1% | 0.3% | |
| 16:1 Пальмітолеїнова | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеїнова (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Поліненасичені жирні кислоти | 0.145 г | від 11.2-20.6 гр | 1.3% | 3.7% | |
| 18:2 Лінолева | 0.056 г | ~ | |||
| 18:3 Ліноленова | 0.089 г | ~ | |||
| Омега-3 жирних кислот | 0.089 г | від 0.9 до 3.7 гр | 9.9% | 28.3% | |
| Омега-6 жирних кислот | 0.056 г | від 4.7 до 16.8 гр | 1.2% | 3.4% |
Енергетична цінність 35 ккал.
- чашка = 125 грам (43.8 ккал)
Квасоля зелена варена без солі багатий такими вітамінами і мінералами, як вітамін К і 39.9 %, марганець – 14,3 %.
- Вітамін К регулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу згортання крові, зниження рівня протромбіну в крові.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідні для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується затримкою росту, розладами репродуктивної системи, підвищеною крихкістю кісток, порушенням вуглеводного та ліпідного обміну.
Повний каталог найбільш корисних продуктів, які ви можете побачити в додатку.
Ключові слова: калорійність 35 ккал хімічний склад харчова цінність вітаміни мінерали чим корисна квасоля зелена варена без солі калорійність поживність корисні властивості стручкової квасолі зелена варена без солі