зміст
Грецькі вина: сухі, напівсухі
Грецію по праву називають батьківщиною європейського виноробства. Родючі землі Еллади досі славляться красивими сортами винограду. У руках умілих майстрів вони стають дивовижними винами, гідними захоплених відгуків.
Бурштин у склянці
Грецьке вино “Рецина» готували з давнини. Однак тоді для цього використовували амфори, які запечатували смолою, по-грецьки «рецина». Потім його додавали в саме вино. Тому свою назву він отримав не від сорту винограду, а від способу виготовлення, який використовується сьогодні. Завдяки смолі вино, переважно біле і рожеве, набуває тонкий хвойний аромат і терпкі нотки. Поєднують його, як правило, з морепродуктами і білим м'ясом.
Благородні плоди
Доречно згадати ще одне грецьке біле вино з тисячолітньою історією. Виготовляється з виноград саватіано, який є лише частиною суміші рецини. Хоча саме вино з "савватіано" є незрівнянним. Багатогранний букет з акцентами цитрусових, дині та персика плавно розкривається і непомітно розчиняється в тривалому післясмаку. Цей напій стане гідним аперитивом або гармонійним доповненням до тушкованих овочів і морської риби.
Вулкан пристрасті
Вулканічні ґрунти острова Санторіні приносять щедрий урожай у вигляді унікальних ягід, з яких згодом народжується вино. "Асірітіко". Готується виключно з однойменного сорту, без змішування з іншими, і витримується в спеціальних бочках не менше п'яти років. Саме тому він отримує ідеальну кислотність, унікальний склад мінералів і дивовижний неординарний букет. Оцінити його допоможуть страви з птиці та риба на грилі з зеленню.
Ближче до сонця
Одна з перлин Греції — вино "Москофілеро" з високих плато Пелопоннесу. Цей сорт винограду нагадує білий мускат і в той же час наділений своєрідними властивостями. Аромат зачаровує своєю квітковою гамою, в якій переважають мотиви пелюсток троянд. У смаку присутні акценти медової груші та соковитого цитрусу. В якості гастрономічної пари до цього вина підійдуть закуски з морепродуктів, паста з вершковим соусом і тверді сири.
Іскра природи
"Золото Кіклад" – так греки називають стародавній виноград різноманітність "атірі", з яких виготовляють чудові сухі білі вина, зокрема ігристі. Відрізняються ненав'язливим ароматом з квітковими відтінками та вишуканим смаком з акцентами стиглих жовтих і білих фруктів. Насолоджуйтесь м'якою кислинкою та освіжаючим післясмаком. Все це робиться з вини "Атірі" з хорошим аперитивом. Однак при бажанні їх можна доповнити свіжими фруктами.
Скарби на дні
Серед червоних вин у Греції особливо поширене вино "Агіоргітіко", який виготовлений з однойменного сорту винограду. Відрізняється пульсуючим рубіновим кольором і глибоким ароматом з тонами соковитих червоних фруктів і мармеладу. Ідеально збалансований оксамитовий смак радує в міру солодкими фруктовими нотками і приємним оксамитовим присмаком. До цього вина прийнято подавати червоне м'ясо з кисло-солодким або пікантним соусом.
Випий за героя
Ягоди Агіоргітіко також містяться в грецьких винах Немеї, відомого виноробного регіону. Греки називають їх «кров'ю Геракла». Легенда свідчить, що саме в Немеї безстрашний Геракл убив жахливого лева, поливши виноградники кров'ю. Міф відображає насичений червоний колір вин з темними відтінками. Їх смак також дуже насичений, з привабливими фруктовими акцентами. Розкрити складний букет допоможуть традиційні грецькі страви.
Сама елегантність
Досить незвичайне вино Греції — «Мавродафні". У перекладі з грецької «маврос» означає «чорний», що повністю відповідає темно-червоному, майже непрозорому кольору напою. У його смаку гармонійно поєднуються відтінки соковитої вишні, чорної кави, липкої карамелі та терпких смол. Завдяки спеціальній технології вино класифікується як кріплене. Він набуває особливого звучання в дуеті з десертами з молочного шоколаду або горіхів.
В очікуванні чуда
Серед грецьких червоних напівсолодких вин можна виділити «Ксиномавро» з однойменного сорту винограду. Деякі експерти ставлять його в один ряд з неперевершеним французьким «Бордо». Він досить примхливий і вимагає не менше чотирьох років витримки, але результат перевершує всі очікування. Вино отримує м'який, ідеально збалансований смак, шовковистість і тривалий оригінальний післясмак. Підходить до червоного м'яса, смаженої птиці та пасти з томатами.
Острів Щастя
Міфічний острів Крит славиться відмінними грецькими сухими винами, в тому числі створеними з добірних ягід місцевих сортів «Коціфалі» і «Мантіларі». Вони надають вину приємну гнучку текстуру та оптимальну кислотність. Його аромат насичений солодкими квітковими нотами. У смаку переважають мотиви темних сухофруктів, обрамлені відтінками пряних прянощів. Це вино створене до смаженої свинини та ситних домашніх ковбасок.
Грецькі вина зберігають частинку давньої історії та незабутні традиції, які продовжують жити століттями. Сама природа нагородила їх дивовижним смаком і чарівною чарівністю, перед якими не встоять навіть найвибагливіші гурмани.