виноград

Усіма кольорами веселки переливаються у сонячних променях заходу сонця яскраві ягоди винограду – сині, зелені, червоні. Божественний аромат, що виходить від грона винограду, що сховалися від палючого сонця в тіні розлогого листя. Проміння сонця, що йде за горизонт, світить поверхню ягід. Вдалині видно гірські вершини та колони руїн стародавнього Херсонеса…

Подібні асоціації можуть виникнути і при згадці такого відомого ласощі, як виноград. Ця ягода відома ще з часів Стародавньої Греції. А фінікійці почали поставляти виноград до Франції ще в 600 році до нашої ери.

У Румунії прийнято співати виноград так: «Хто їсть виноград, той їсть згущене сонце». З цим важко посперечатися: ягода, наповнена сонячним світлом, земною силою і обпещена теплими південними вітрами, народжується лише з однією метою – дарувати щастя і радість усім живим. Про користь винограду ходять легенди: ще стародавні греки лікували цією ягодою застуду та багато інших хвороб. Але в сучасній медицині існує навіть цілий напрямок, засноване на лікуванні захворювань виключно виноградом – ампелотерапія.

Користь винограду

Виноград може підвищувати рівень оксиду азоту в крові, запобігаючи утворенню тромбів. Таким чином, виноград корисний для профілактики серцевих нападів. Також користь винограду ефективна при таких недугах, як астма, хронічні запори, розлад травлення, проблеми з печінкою, хронічна втома. Виноград багатий такими речовинами, як антиоксиданти, і має потужну антивікову дію на організм.

Виноградний сік

Сік з ягід дуже ефективний при лікуванні мігрені. Допомогло б, якби ви пили сік натщесерце. І у кожного сорту винограду є свої показання до застосування. Наприклад, сік із зелених ягід підвищить імунітет, бадьорість і рівень енергії. Навпаки, сік з темних сортів винограду надасть протипухлинну дію на організм, стимулює роботу мозку і покращить зір. Червоні сорти винограду мають потужні антибактеріальні властивості, захищаючи організм від мікроорганізмів, бактерій, вірусів і паразитів. Також сік червоних сортів винограду ефективний при лікуванні герпесу.

Тут мова йде про натуральний сік, який в ідеалі ви робите самі, а не берете в магазині. Магазинний сік – це, швидше за все, набір хімікатів, консервантів, барвників та ароматизаторів. Взагалі кажучи, це лише продукт для смаку, а не користі.

Користь для здоров'я

Виноград - джерело вітамінів, амінокислот, мікроелементів, клітковини, пектинів, ферментів, ефірних масел. Користь винограду важко переоцінити. Виноград здатний:

• Нейтралізує дію холестерину.
• Нормалізують роботу травного тракту, регулюють обмін речовин, усувають запори, мають сечогінну дію.
• Покращують роботу нервової системи, знімають втому, відновлюють сили, надають бадьорості, підвищують працездатність.
• Зміцнюють стінки судин, усувають ризик серцево-судинних захворювань.
• Надають на організм антиоксидантну дію, що в свою чергу обумовлює виражену загальнозміцнювальну та протипухлинну дію.
• Очищають організм, виводять важкі метали і навіть радіоактивні сполуки.
• Наситити організм вітамінами групи В, що поліпшить функції кровотворення.
• Нормалізація рівня гемоглобіну.
• Допомагають боротися з грибковими захворюваннями.
• Покращують колір обличчя і стан шкіри.
• Покращують стан волосся, нігтів, зубів, кісток завдяки великій кількості фосфору, кальцію, рибофлавіну в ягодах.
• Стимулюють роботу серця завдяки наявності в ягодах такого компонента, як калій.

Шкода винограду

Однак, незважаючи на всі чудодійні властивості цієї прекрасної ягоди, вона має ряд протипоказань. Допомогло б, якби ви не вживали виноград під час загострень виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, а також при діареї. Також протипоказаннями для вживання винограду є цукровий діабет і ожиріння, гіпертонія, цироз печінки, коліт, карієс, стоматит.

Варто відзначити загальні рекомендації щодо вживання винограду. Виноград бажано вживати окремо від інших продуктів; в крайньому випадку можна поєднувати їх із солодкими фруктами. Але з усіма іншими продуктами харчування вживати виноград не можна, так як це спровокує процеси бродіння в кишечнику і призведе до утворення в організмі етанолу.

Також не можна їсти виноград ввечері, після 4-5 години – в цей час знижується вироблення інсуліну, і переробка фруктів, зокрема винограду, ускладнюється організмом. І якщо виноград не повністю перетравлюється, це також призведе до процесів бродіння.

Інші протипоказання

Ще один важливий момент: після вживання винограду не можна ретельно полоскати рот, оскільки цукри, що містяться в ягодах, негативно впливають на зубну емаль, руйнуючи її. Вам також слід уникати чищення зубів зубною щіткою відразу після вживання винограду, оскільки кислоти винограду пом’якшують зубну емаль. Якщо відразу після цього почати чистити зуби, щітка сильно пошкодить емаль. Досить ретельно прополоскати рот водою кімнатної температури.

Також варто знати про використання такого сорту винограду, як «Ізабелла». У ньому міститься висока концентрація алкоголю – метанолу, який є отрутою для організму людини. Зелений виноград у великих кількостях також може бути шкідливий: він може викликати проносне і розлад кишечника. Людям, схильним до алергічних реакцій, не варто вживати чорні сорти винограду.

Так, вживання ягід може призвести до наступних небажаних наслідків:

• підвищення рівня глюкози в крові;
• збудження апетиту, що може призвести до переїдання;
• алергія;
• загострення карієсу і, при неправильному застосуванні, руйнування зубної емалі;
• розлад шлунка і кишечника;
• при неправильному та надмірному вживанні – бродіння та утворення етанолу.

Різниця в сортах

Залежно від сорту, ягоди володіють певними якостями і властивостями, які слід враховувати при їх вживанні. Розглянемо основні особливості різних сортів винограду:

• Тим, хто страждає алергією або схильний до алергічних реакцій, краще вживання зелені.
• Найнижчу цукристість має білий виноград.
• Рекомендується вживати сині сорти для стимуляції імунної системи або лікування офтальмологічних захворювань, так як вони містять антоціани.
• Червоні рекомендовані для отримання антиоксидантів.
• Чорні мають антибактеріальну та протипухлинну дію.

Застосування під час вагітності

Під час вагітності жінка сумлінно підходить до вибору їжі, і виникає питання: «Чи можна їсти виноград?» Слід зазначити, що в них міститься маса корисних компонентів, необхідних під час вагітності: марганець, кобальт, калій, залізо, кальцій, лимонна і яблучна кислоти, а також багато вітамінів. Серед них вітамін В, який відповідає за енергетичний обмін і метаболізм; вітамін РР, який відповідає за формування тканин плода і роботу нервової системи; вітамін А, який покращує зір. Також важливо наявність в ягодах антиоксидантів, які виводять жовч і токсини. Ягода містить такі важливі для вагітної жінки компоненти, як залізо (добова норма заліза міститься в 1 кг винограду) і кальцій (450 г на кілограм).

Тому вживання винограду при вагітності буде корисним як для матері, так і для майбутньої дитини. Варто лише застерегти від вживання чорного: через деякі особливості він може завдати шкоди. У цьому випадку найбільшу користь вагітній жінці принесе зелений виноград, який має сечогінну дію і може запобігти появі набряків, які є однією з найпоширеніших проблем під час вагітності.

Вживаючи ці ягоди, керуйтеся здоровим глуздом. Якщо період вагітності припадає на літо і осінь, то вживати виноград можна без побоювання. Але якщо на вулиці зима, то купувати в супермаркеті виноград, який простояв на цій полиці не один день, не варто, так як він, швидше за все, пройшов певну обробку, що вкрай негативно позначиться на здоров'ї малюка.

На що звернути увагу при виборі винограду?

Варто звернути увагу на його якість. Знаки якості:

• відсутність вм'ятин на ягодах,
• відсутність гнильних плям,
• ягоди щільні на дотик,
• якщо гілка зелена – це ознака свіжості,
• наявність чорних плям на ягодах є ознакою зрілості,
• якщо трясти кисть винограду, можна звернути увагу на те, скільки ягід впаде: якщо ягід більше 3-5, то гроно вже не перша свіжа.

Таким чином, ягоди є відмінним продуктом для збалансованого здорового харчування. Однак, щоб не нашкодити собі, слід проявляти здоровий глузд і поміркованість у вживанні цього продукту. Інакше наслідки можуть бути дуже плачевними. Виноград краще вживати в сезон – з серпня по жовтень, в залежності від регіону. У цьому випадку є гарантія, що це місцевий виноград, а не імпортний, тобто він не обробляється різними хімікатами для транспортування та зберігання.

Подивіться відео про те, як виростити виноград: