Імбир (Червоний імбир) (Lactarius deliciosus) фото і опис

Справжній рижик (Lactarius deliciosus)

Справжній імбир (лат. Гарний молочник) або просто Рижик добре відрізняються від інших грибів.

лінія:

Капелюшок 3-15 см в діаметрі, товсто-м'ясиста, спочатку плоска, потім воронкоподібна, краї загорнуті всередину, гладка, злегка слизова, червоного або білувато-оранжевого кольору з темнішими концентричними колами (різновид - гриб верховий) або помаранчевий з чітким синювато-зеленим тоном і такими ж концентричними колами (різновид – ялиновий камелін), при дотику стає зеленувато-синім.

Пульпа помаранчевий, потім зелений крихкий, іноді білувато-жовтий, швидко червоніє на зламі, а потім зеленіє, виділяє рясний непекучий молочний сік яскраво-помаранчевого кольору, солодкий, злегка гострий, із запахом смоли, який через кілька год. на повітрі стає сірувато-зеленим.

ніжка рижик цієї циліндричної форми, колір такий же, як і у капелюшки. Висота 3-6 см, товщина 1-2 см. М'якоть гриба тендітна, білуватого кольору, при розрізі змінює колір на яскраво-помаранчевий, з часом або при дотику може зеленіти, покриватися борошнистим нальотом і всіяна червоними кісточками.

Records жовто-помаранчеві, при натисканні зеленіють, зрослі, виїмчасті або злегка спадаючі, часті, вузькі, іноді розгалужені.

Нюх приємний, фруктовий, пряний смак.

Основні місця зростання - гірські хвойні ліси Сибіру, ​​Уралу і європейської частини нашої країни.

Поживні властивості рижика:

Імбир - їстівний гриб першої категорії.

Використовується в основному для засолювання і маринування, але його можна вживати і в смаженому вигляді.

Не підходить для сушіння.

Перед засолюванням гриби не можна вимочувати, так як вони можуть позеленіти і навіть почорніти, досить очистити їх від сміття і промити в холодній воді.

У медицині

Із справжнього рижика виділено антибіотик лактаріовіолін, який пригнічує розвиток багатьох бактерій, у тому числі і збудника туберкульозу.