Агарікус Бернардієвий
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Сімейство: Agaricaceae (шампіньйони)
- Рід: Agaricus (шампіньйони)
- Тип: Агарікус Бернардієвий
Агарікус Бернардієвий належить до родини агарикових – Agaricaceae.
Капелюшок печериці Бернара 4-8 (12) см в діаметрі, густом'ясиста, куляста, опукла або плоска, з часом розпирає, біла, брудно-біла, іноді з легким рожевим або коричневим відтінком, гола або з тонкими лусочками, блискуча, шовковиста .
Записи печериці Бернара вільні, рожеві, брудно-рожеві, пізніше темно-коричневі.
Ніжка 3-6 (8) х 0,8-2 см, щільна, кольору шапочки, з тонким нестійким кільцем.
М'якоть печериці Бернар ніжна, біла, на розрізі рожевіє, з приємним смаком і запахом.
Спорова маса пурпурно-коричнева. Спори 7-9 (10) х 5-6 (7) мкм, гладкі.
Зустрічається в місцях, де відбувається засолення грунту: в прибережних морських районах або вздовж доріг, посипаних сіллю взимку, зазвичай плодоносить великими групами. Також на газонах і трав'янистих ділянках він може утворювати «відьомські кола». Часто зустрічається в Північній Америці на узбережжі Тихого і Атлантичного океанів і в Денвері.
Гриб поселяється на таких своєрідних пустельних ґрунтах, як такири з щільною (асфальтоподібною) кіркою, яку пробивають його плодові тіла при народженні.
Бачили в пустелях Середньої Азії; нещодавно його виявили в Монголії.
Широко поширений в Європі.
Сезон літо-осінь.
Подібні види
У таких же умовах росте гриб двокільцевий (Agaricus bitorquis), який відрізняється подвійним кільцем, кислуватим запахом і капелюшком, що не розтріскується.
За зовнішнім виглядом шампіньйон Бернара дуже схожий на звичайний шампіньйон, відрізняючись від нього лише білою м'якоттю, яка не рожевіє на зламі, подвійним нестійким кільцем на ніжці і більш вираженою лускатої капелюшком.
Замість печериці Бернара іноді помилково збирають печерицю червоношерсту отруйну і смертельно отруйний мухомор – білу смердючу і бліду поганки.
Якість їжі
Гриб їстівний, але низької якості, небажано вживати гриби, що ростуть в забруднених місцях уздовж доріг.
Вживають печериці Бернара в свіжому, сухому, солоному, маринованому вигляді. У печериці Бернара виявлені антибіотики широкого спектру дії.